日本烤牛肉店，要在东京、最好有正宗的和牛最好-菲力牛肉网

日本烤牛肉店，要在东京、最好有正宗的和牛最好

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下日本烤牛肉店的问题，以及和求日本好吃的烤肉店,要在东京、最好有正宗的和牛最好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

求日本好吃的烤肉店,要在东京、最好有正宗的和牛最好

焼肉しみず

Tokyo/品川区

东京都品川区西五反田4-29-13TYビル2阶

这家店位于车站前，人流量多的地方，店也比较好找。店内提供A5等级的黑毛和牛，以母牛为主，价格也是非常的合理。

这里小元单独说一下和牛的分类，和牛是日本原生肉牛，大致分为4个种类：褐毛和牛、黑毛和牛、无角和牛和日本短角牛。

褐毛和牛：瘦肉多、脂肪少，天性温驯。

黑毛和牛：毛和角均为黑色，瘦肉里渗进脂肪，味道极佳，在和牛里是数量最多的一种。

无角和牛：毛黑、肉瘦，数量少。

日本短角牛：天性温驯，成长较快，适合放牧，肉质软而瘦肉多。

所以一般店内会选取黑毛和牛为主，是品相非常好的和牛肉。

店内最受欢迎的一道菜品就是“厚剪黑毛和牛舌”了，牛舌普遍在50厘米左右，有1.5~2千克的重量，所以舌头与舌根的外观与味道差别都很大。牛舌整体上肉偏硬且脂肪较多，口感很有弹性，而店内的一份牛舌，包含了5枚“黑舌”的稀少部位，有牛舌尖、牛舌、舌根和舌底等，离根部越近，肉会越软。

给大家分享一下，牛舌主要的4个部分：

1、牛舌尖肉：位于牛舌前段，肉质较硬，宜做炖煮食用；

2、牛舌：在牛舌的中间部分，肉质软，可用于炖煮和烧烤；

3、舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔软而具有弹性，入口后，那美好的味道充满口腔，吃上一次就会终生难忘。

4、舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。

下次去一家店里，如果店内有舌底肉的话，那说明这家店是相当不错的一家店了，毕竟这种比较珍贵的食材，不是每家店都能随时备有的。

能有恰到好处的弹性，才是好的脂肪，入口的口感也会更佳。因为数量有限，所以小元建议事先通过电话确认之后再过来哟，作为牛舌爱好者来说，这是一家必去不可的店了。

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よろにく

Tokyo/港区

东京都港区南青山6-6-22ルナロッサ地下1阶

店铺位于一条小路上，但却是一家比较隐蔽的高级烤肉店。店内，以深色为基调，现代装饰氛围为主，用餐地点可以是吧台、单间或者包间，比起一般的烤肉店，场地是比较富裕的。

肉类也是新鲜上好的和牛，除了注重食材本身的新鲜，在烤制方法的吃法上也下足了功夫，将完美的牛肉和精细的火候巧妙结合，绝对是刺激味蕾的极好体验。

不同的肉的部分，可食用的吃法也有所不同，比如牛上肩肉，可以加点盐再烤到半熟后再加点芥末，别提有多香了；肋眼的话，可以搭配萝卜泥、桔醋、芥末和柠檬一起食用；而肋间肉的话，你配上青葱，吃起来口感更完美。

和牛肉烤香后搭配鸡蛋，肉的余温会包裹上鲜嫩的鸡蛋液，食用起来，肉质会更加细腻。各式的方法都有，就看你想怎么吃了。

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焼肉银座コバウ

Tokyo/中央区

东京都中央区银座6-7-6ラペビル5阶

位于银座的烧肉店，提供了使用黑毛和牛母牛的稀有部位肉类为主菜单。店内以单间为主，呈现出沉着感，漂浮着银座特有的高级感。

如果在菜单上看到有这两个部位的时候，是一定要点来尝尝的，当然是在钱包允许的情况下：

肋眼心：最高级的肋眼的中心部分。肌理、光泽和沉淀分布等都非常好，这才是肋眼中的肋眼。一头牛上只能取极少的一点儿，所以价格必然很昂贵。此肉无筋，口感如丝绸般软滑，适度的甜味在唇齿留香。甜度、柔软度、口感、肉和脂肪的分布都让人无可挑剔，这就是所谓的超级极品了吧！

前小腿：这部位位于前腿牛腱的中心位置，牛腱肉都是肌肉最为发达、瘦肉最多的地方，这里的牛筋量占整只牛比例的半数以上。肉质会偏硬一些，但是这里的牛筋蕴含着大量的胶原蛋白和丰富的蛋白质，口感非常令人回味。

店内食用和牛的方式也比较特别，用鲜鸡蛋和特质的酱汁为和牛肉润色，再搭配吐司一起食用，将和牛最新鲜的口感完整的保存下来，一口下去，非常的爽滑。

不同的套餐，价格在9,180日元和12,960日元左右不等，可根据自己的喜爱的口味去选择。

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和牛焼肉KIM

Tokyo/港区

东京都港区白金2-2-2

位于白金北街的烤肉店。店内的食材是从A5等级和牛中，严格选出的国产和牛烤肉，肉质更加鲜嫩。『カルビ』和『上ハラミ』是A5等级的经典菜单，从1,300日元到2,100日元不等。『特上ミスジ』和『シャトーブリアン』就属于特选菜单，从2500日元到5,000日元不等。

比起这两个，小元更加推荐可享受各种部位的“和牛路线”套餐(7,500日元)，不同部位的肉质口感都不一样，比如最好的里脊肉，厚而软，肌理细腻，肉质好；小腿肉，富含牛筋，加热后，牛筋化为胶质，既柔软又易食用。

这里也给大家简单的介绍一下牛肉部位的分类，主要部分大致分为一下9类：

1、肩肉：肩胛骨外侧的肉块，又称前腿；

2、肩胛肉：沿着背骨两侧的里脊肉中，靠近头部接近五花肉的部位；

3、肋眼：连接肩胛肉的里脊肉和周围肌肉的部分；

4、西冷：肋眼和臀肉的里脊肉和周围肌肉的部分；

5、腓力：以腰为中心，背骨靠近腹部的肌肉；

6、五花肉：分为肩五花肉（前五花肉）和腹五花肉；

7、腿肉：分为临腰臀肉和和尚肉；

8、三叉：后腿外侧的肌肉块；

9、臀肉：含牛尾根肉在内的臀部肌肉。

店里还配有品酒师，好的食物怎么能少了好酒的搭配呢？不同食材享受时搭配不同的酒，入口的口感更加完整美味。

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炭火焼肉なかはら

Tokyo/千代田区

东京都千代田区六番町4-3GEMS市ヶ谷9阶

在2014年就开业了的人气烤肉店，并没有特别拘泥于肉的品牌，而是店主每日会从市场上挑选新鲜的好肉回来。

会把肉片切成如同一层薄饼一般，瞬间就用渔网进行烧烤。

细嫩鲜香的肉在渔网上滋滋作响，趁热赶紧入嘴，一种吃肉的满足感油然而生。

如果想吃生肉的话，也可以尝试一下店里师傅捏制的“和牛握卷轴”。不讨厌的香菜的同学，还可以尝试一下店里用特制酱汁加香菜的拌饭，据说是吃过一次之后就忘不了的味道。

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生粋

Tokyo/千代田区

东京都千代田区外神田6-14-72阶

位于千代田区的已经是第三家分店了，以生肉为主的菜单构成和出众的性价比，一下子就跑上了人气店铺。

除了烤肉外，还有生肉、生鱼片和握寿司等。

好的肉质，呈现如大理石般的肌理花纹，入口即化的口感令人久久不能忘怀。

店铺还有特制的香草柠檬味的刨冰，在美食结束前请一定要来一份，会有意外的惊喜味道。

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コソットSP

Tokyo/港区

东京都港区六本木5-13-11スペーシア麻布十番Ⅰ2阶

这家是比较高档的烤肉店了，坚决只使用最高质量的A5和牛。为了保证肉的品质，会收购一批母牛，把所有的部位用作烤肉菜单。

因为有了食材的优势，所以这家店基本可以吃到你想吃的和牛的部位，品种上有更多的选择性。

食材上也能保证到绝对的新鲜，但相比消费来说，可能会贵一些，如果是有什么重要的客人，带来这家，那可是表达了相当高的敬意了。

牛肉的身体按照东京都根据步留等级和肉质等级进行等级分类：

步留等级：是指肉切开面（第六到第七根肋骨之间）的里脊心的面积、五花肉的厚度等4个项目，根据规定公式所计算出的数值便是步留。这个数值一共分为3个等级，A是最高标准，B是标准级，C是劣质标准。

肉质的等级则是指：

a、脂肪杂交：以BMS(牛肉色泽基准）的12个基准加以判定，这12个基准又分为5个等级；

b、牛肉的色泽：以BCS（牛肉色泽基准）的7个基准判定肉色。共有7个阶段，每个阶段分为5个等级；

c、肉质的紧致程度和肌理：用肉眼判定；

d、脂肪的色泽和品质：通过具备7个阶段基准的BFS来判定，在此基础上，结合通过肉眼观察到的光泽和质量来决定5个等级。

由此，会有A5到C1共15个等级，而A5级别的牛肉，则是层层严选出来的极品肉质了。

日本烤肉店有哪些日本烤肉店推荐

日本的烤肉与我们经常会吃的韩式烤肉有所不同，韩国烤肉注重大快朵颐的享受，经常会比较注重蔬菜和烤肉的结合，味道比较厚重一些，而日本烤肉更倾向于肉质本身，味道鲜美，比较爽口。

那么，接下来，小编就来给大家好好的推荐一下日本旅游的时候，我们可以去哪里吃好吃的日本烤肉呢？一起来看看吧！

01/本格烧肉

京都市中京区山崎町252-1河原町竹本ビル1～3F

人均：rmb150-200

本格烧肉是我们在京都吃过最难忘的烧肉!不是因为卖的是什么5a级和牛，而是因为能让你花小钱就能吃烧肉吃到饱!而且烧肉还很!好!吃!

尽管很多到日本游玩的游客并不知道这家本格烧肉店，可是它在日本却很受当地人欢迎(吃烧肉的时候，店里除了我们，几乎都是日本客人，另外，他们家也有很多分店)。

当时我们也是在误打误撞的情况下，发现了这家本格烧肉店。

这是一家吃烧肉放题的烧肉店，所谓“放题”，就是以一个价钱可以任点餐牌上的所有食品，而本格烧肉店则设有3个等级的放题。

就餐时间同为90分钟，只是价钱不同，所能吃到的食物品种以及数量也会有所增减，菜品不仅有肉类、还有甜品、前菜小吃等等。这次我们点了standard/标准，有大约70类餐品。

除了肉品，饮料需要另点。也有两个套餐可选，90分钟以内：全部饮品(酒精+无酒精饮品任选，连税rmb63/人)、无酒精饮品(连税rmb24/人)。

有时候吃放题，就像自助餐，总是会担心吃到的食物品质不好，是次货，可是这家本格烧肉却完全不会让人失望!

这家烧肉店的食物不仅款式多，而且有水准，肉类不仅腌制入味，而且软嫩新鲜，性价比超高(因为不论在香港或者大陆，也很难用这个价钱吃到这么好吃的烧肉放题)!算得上是很高质的烧肉放题呢!

吃饱饱之后，收银台放有薄荷糖，可以让食客去去烤肉之后的口气，也算挺贴心的。

02/七轮烧肉

大阪中央区心斋桥筋1-3-15NSDビルB1F

人均：rmb100-150

如果在googlemap上搜索“七轮烧肉”，可能会出现三四家同名的烧肉店。所以这让我怀疑这是一家加盟式烧肉店。

没有试过其他的七轮烧肉，两次都吃了同一家：位于心斋桥中心街附近的一栋不起眼的建筑地下。沿着窄窄的楼梯往下走，再穿过细小的通道，脱鞋放好就会有位店员招呼你找位置坐下，当天招呼我们的是中国店员。

现在到日本旅行，几乎都不太担心语言问题，像是大阪心斋桥附近的店家，都会请中国留学生做兼职，以解决语言上沟通的问题。而且店里也会提供中、英、日文版的菜单，所以下单真的还蛮简单的。

这家烤肉店用传统的炭炉来烧肉，使得烧肉带有淡淡的炭香味，就像正在吃刚刚出炉的炭烧牛肉干和牛肉干。这里的烧肉用来下饭，真是一流!

价钱不贵，可以单点也有套餐。我们几次来吃都会点他们的套餐，虽然一份套餐的肉量不算超多，但由于包含了基本的猪、羊肉和蔬菜，所以两个人吃也刚刚好。

如果想单点(份量相对会较多)的话，推荐里脊肉、牛勒条和鸡肉(要点已腌制的鸡肉。套餐里有包含原味的鸡肉，相比起来没有经过腌制的鸡肉那么好吃)，腌制过的味道很棒!

我们除了烧肉，还点了海带蛋花汤和番茄鸡蛋汤，因为实在太久没喝汤了～可是却发现日本的汤和中国的蛋花汤有分别，因为他们会在汤里加入麻油，虽然有点喝不惯，但味道还挺特别的。

03/矶丸水产

大阪中央区道顿堀1-4-18

人均：rmb150-200

矶丸水产主打海鲜烧烤。店面小小，却超多人吃，之后上网一看，发现这家分店多到有点吓人!

门口处有一个养满了海鲜的水池，我们一下完单，店内员工马上到水池拿新鲜的活海鲜放到桌子的烧烤炉烤，从而保持海鲜的新鲜度，难怪他们家海鲜吃起来肉质这么Q弹。

他们家招牌烧的烧蟹盖，初次尝试感觉很新鲜特别，尽管我自己觉得有点儿咸。帆立贝肉质鲜甜，清酒煮蚬的份量有点少，但是清酒汤底却十分清甜美味，蚬肉因为新鲜，所以肉质弹牙、饱满。

除了烧海鲜，这里还有刺身可吃，不过价钱还挺贵的，也不算特别好吃。适合当午后小吃，浅尝辄止就好。在店里可以看见不少本地人，点上少许海鲜，再一边喝酒一边聊天，就是舒爽的一天。

除了日本人，也有很多游客会慕名而来，点上个招牌菜：烧蟹盖，慢慢吃完就继续到心斋桥血拼。

在这里，虽然会在桌子上放一个烧烤炉，但是客人却不需要动手，因为会有服务生定时过来帮忙处理海鲜，等海鲜烧熟以后，他们就会帮忙夹到客人的碟子里。最适合我这种懒人了，坐着等吃。

烤肉是日本除了那些景色之外的特色之一，是这里的主要美食，来到日本最好不要错过这样的美食，三五好友，一起聚在一起吃一顿烤肉也是很好的旅行。

日本和牛的烤肉怎么做

准备材料：牛腱子400g、盐、迷迭香、大蒜适量、玉米油/橄榄油等少许

制作步骤：

1、将牛肉取出解冻

2、切出适量大小的一块，撒少量的盐

3、大蒜切碎铺在牛肉上，撒上胡椒粉、迷迭香(这里用的是干的有新鲜的更好)腌制半小时或者过夜

4、在锅内倒入适量油，放入腌好的牛肉，小火煎至蒜的香味飘出，肉两面变色

5、放在一张锡纸上，入烤箱210℃烤10分钟后转190℃再烤5分钟即可

6、从烤箱拿出来

7、切开即可食用

关于日本烤牛肉店到此分享完毕，希望能帮助到您。

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