日本烤牛肉切哪里的片?寿喜锅牛肉用哪个部位
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二战日本的牛肉罐头是怎么做的
牛肉馅放在一个大的容器里,加食用油,用筷子或手顺着一个方向直接搅拌。...
肉搅打好之后,加入白糖、酱油和五香粉调味,搅拌均匀。
在其它容器里放入面粉、淀粉和清水,搅拌至糊状,提起筷子液体可以缓慢地滴落。...
用刀将大葱、姜和蒜切成碎末,与盐一起加入肉馅里,搅拌均匀。.准备一个耐热的容器,用刷子薄薄地刷一层油,这样蒸好的午餐肉容易脱模。
将入味儿的肉馅添入容器中,用勺子背使劲往下压,尽量压实。
容器盖好盖子,放在蒸锅里。水烧开后,转中火,蒸30分钟后关火。
为了摆盘好看,晾凉的午餐肉从容器中倒扣出来,表面刷一层蛋液,上蒸锅蒸5分钟即可。
寿喜锅牛肉用哪个部位
寿喜锅牛肉用牛颈肉,牛颈肉顾名思义就是牛脖子上的肉,这里的肉有肥有瘦,吃起来味道很不错,是制作牛肉丸的好材料。
用上脑,也就是牛背肉,其实就是长在牛背部的肉,这里的肉比较清晰还有花纹,切薄片下火锅挺不错的,烫熟就可以吃了。嗯
雪花牛肉的做法
食材:雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
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