冰冻牛肉,冻牛肉的做法
• 阅读 20• 作者 坂田思涵
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冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴
1.
准备冷冻牛肉1500克。
2.
把牛肉放入盆中,加清水浸泡4小时,中间换水一次。
3.
准备葱段5克,姜片3克,蒜子2克。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆酱5克。
6.
准备一个砂锅,放入泡好的牛肉,加葱椒蒜,加食盐5克,倒入料酒20克。
7.
加入花椒,黄豆酱,加生抽15克,大火烧开。
8.
小火炖煮2小时即可。
9.
时间到关火,让牛肉在卤汤里浸泡一夜入味。
10.
第二天切片装盘就可以食用了。
冻牛肉的做法
用料:
香叶2片,
冻牛肉2块,
大葱半根,
八角2个,
花椒一小把,
老抽适量,
生抽适量,
姜适量,
糖醋适量,
做法步骤
步骤1
冻牛肉拿出解冻,后切拳头大小,我是用砂锅做的,切成了五块,冷水入锅,加葱姜料酒去腥还放了花椒,牛肉捞出备用
步骤2
烧油,放葱姜蒜爆香,放肉翻炒,加冰糖,八角,香叶,酱油,料酒,耗油,生抽,醋,盐少许,加开水,啤酒一罐,大火烧开转小锅闷炖两小时,放汤里浸泡,即可捞出食用
冰冻牛肉有营养吗
冰冻牛肉也有营养。
冰冻牛肉就是在-30至35℃的环境下,将预处理过的牛肉,在15分钟左右,完成冻结过程,使被冻的牛肉达到-18℃,然后在低于-18℃的环境下保藏和运输。
牛肉经过速冻加工,能降低牛肉基质中水分的活性,抑制微生物和许多酶的活性,降低各种化学、生化反应的速度,减缓牛肉腐烂变质速度,从而最大限度地保持天然牛肉原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。
营养专家认为,与其他储藏食品的方式比较,在保持营养方面,速冻食品目前来讲是最好的。
冷冻进口牛肉比热鲜牛肉要有营养。
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