牛肉中间发黑表面很红 为什么羊肉片中间黑
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为什么羊肉片中间黑
羊肉发黑，出现黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白，牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄，禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越。
高压锅煮熟的牛肉外表正常，而里面为什么却是发黑绿色
你好牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。在者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。自己家做就别介意这些了，
为什么有些冻肉会从中间发黑
冻肉的话呢，并不一定发黑就一定是坏的，因为可能存在一种血没有清洗干净，然后一起被凝固在了一起，所以它也会显出黑色。
而判断肉体有没有腐败变质，在解冻之后，如果说出现异味或者说品尝的时候出现一些奇奇怪怪的味道这个的话呢，就可能会存在变质。
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