牛肉中间有绿色？牛肉横切面变蓝可以吃吗
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉中间有绿色，牛肉横切面变蓝可以吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉横切面变蓝可以吃吗
可以吃。
牛肉中有很多组织和纤维，牛肉的组织和纤维中含有很多营养物质和少量的油脂，在烹饪的时候，会让牛肉的这些组织和纤维都遭到“破坏”，内部的营养和油脂都会附着到牛肉的表面上，看上去这块牛肉像是发绿了一样。这其实是一种物理现象，就像油膜能够衍射光，让油膜看上去颜色一直在变化，每个角度的颜色都会变得不一样。而牛肉的绿色也是一样，只要我们的角度稍微改变一下，牛肉表面上的绿光就会不存在了。
熟牛肉上呈莹光绿色是什么原因
肉发出绿色荧光有几种可能性，表面产生大量细菌进而发生氧化反应，
一是与铜离子有关。
二是可能牛肉存放时间过长或存放方式不合理，如果铜离子超标，可能会对产生危害。
三是涂抹了防腐剂。
牛肉是煮的还是卤的咯如果是煮的放在那里没吃而变成那样就是坏了如果是卤的那可能就是你放了什么料而导致它变色了建议这样的牛肉不要吃了
可以吃，熟牛肉上经常会有莹光绿色不是坏了，牛肉中的脂肪变化产生的，这是牛肉加工过程中自然产生的
不是坏了，可以吃，熟牛肉上经常会有莹光绿色，这是牛肉加工过程中自然产生的，牛肉中的脂肪变化产生的。
请问牛肉这样还能不能吃中间有些棕绿色，有一点异味，谢谢
可以吃没事的，你这个肉是放在冰柜里面被冷冻然后化冻之后会呈现这个状态。牛肉放在冰箱冷藏3天以内吃都没有问题，冷冻的话最好是在一周内吃完，不然会影响口感，冷冻放3个月吃也没事就是口感特别差，
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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