高血脂能吃牛肉吗？血脂高能吃鱼和肉吗-菲力牛肉网

高血脂能吃牛肉吗？血脂高能吃鱼和肉吗

大家好，今天来为大家分享高血脂能吃牛肉吗的一些知识点，和血脂高能吃鱼和肉吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

血脂高能吃鱼和肉吗

高血脂的人群平时注意低盐低脂饮食，鱼肉是可以服用的，牛肉可以适量的服用一些，肉食、蛋及乳制品等食物（特别是蛋黄和动物内脏）中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多，应限量进食。食用油应以植物油为主，每人每天用量以25～30g为宜。

高血脂患者可以吃鱼吗？为什么？

作为有20多年临床膳食营养管理经验的营养师，可以明确告诉高血脂的患者，当然可以吃鱼，但并不是所有的鱼都适合吃，也不是鱼身的所有部位都可以吃，吃错了反而会有大麻烦。

1??什么鱼不能吃

在这里就不谈什么“勾旧病”、“发物”的问题了，对于高血脂患者来说尤其不适合吃的鱼就是咸鱼、腊鱼、熏鱼。

这类鱼首先不是新鲜的鱼，在腌渍、熏腊的过程中不仅添加了大量的食盐，而且会产生较多的亚硝基化合物，比如致癌的亚硝胺；

而过多的钠摄入也会影响体内钾钠平衡和血管弹性，容易诱发高血压、动脉硬化等并发症。

而且在腌渍、熏腊过程中，也会导致鱼中多不饱和脂肪酸氧化，使具有保健作用的DHA、EPA明显损失。

2??鱼的什么部位不能吃

即使是鲜鱼，也不是所有的部位都适合高血脂患者吃的，尤其是总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇过高的患者，不宜吃鱼脑、鱼籽、鱼肝等胆固醇过高的内脏，以免加重高血脂。

3??什么鱼可以多吃

高血脂、脑卒中患者应常吃鱼，首选的鱼是新鲜鱼，最好常吃海鱼。鱼肉除了富含优质蛋白，还是磷、钾、锌、硒等营养物质富集的食物。鱼中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多不饱和脂肪酸对降低血脂、预防动脉硬化等心血管疾病有益。

目前，我国居民畜肉类食物摄入量明显增加，但水产品摄入量却不足。中国居民膳食指南推荐：每周吃鱼280g~525g（纯粹鱼肉重量）。

4??鱼怎么吃最好？

在2018年，有研究机构对全国20个一二线城市、32万人、300多万条调查数据进行了统计，发现水产品摄入量达到推荐要求的人只占17%，是所有类别食物中摄入比例最低的。

其实，即使是只有17%的人水产品摄入量达标，也不见得都是正确的吃法。我们内陆城市常见的海鱼如大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、鲳鱼，最多见的做法就是红烧，干炸、干烧。这些做法多需要高温油炸，或油炸后再继续烹制成菜。这些高温烹调的方式，不仅会让蛋白质产生杂环胺而对健康有害，并且会导致DHA、EPA氧化损失。

鱼类最适合的吃法是以水或蒸汽作为传热介质的蒸、煮、焖、炖、涮、汆或者做馅等方式，比如清蒸鱼、焖鲅鱼、鳐鱼炖豆腐、涮鱼片、汆鱼丸等等。对于喜欢重口味的人，可以偶尔将鱼低温煎制一下，然后放调料和汤来烧制，而应可能的避免高温油炸。

高血脂的人不仅需要关注鱼的摄入量，也更加需要注重蔬菜、菌藻类、水果、薯类杂粮等食物的摄入量，这样才会更好的预防脑卒中、急性胰腺炎、下肢静脉栓塞等容易出现的并发症。

血脂高可以吃鸡胸肉吗？如何做鸡胸肉吃起来才健康？

血脂高的人是可以吃鸡胸肉的，这是因为;

首先、血脂高主要控制的是脂肪（饱和脂肪）、胆固醇的摄入，比如肥肉、荤油等，还有动物内脏、人造黄油以及奶油点心等。并不是不能吃荤，针对于能量较低、脂肪含量较低的瘦肉还是可以吃的。

其次、鸡胸肉脂肪含量及能量都较低，是鸡肉里脂肪含量最低的部位，所以是适合于血脂高的人吃的。

如何做鸡胸肉吃起来才健康？

食物本是健康的，就在于我们怎么去吃，比如过量食用、错误的烹调方法以及搭配的不合理等。那鸡胸肉怎么吃才健康，事实上，只要采用健康的烹调方法，都是可以的，比如：蒸、煮、炖、炒，煮熟伴着吃等。

除此之外，选择鸡胸肉时一定要新鲜安全的，新鲜的鸡胸肉呈粉红色，而且看起来有光泽，这样的鸡胸肉，肉质紧实，有弹性，吃起来口感也好。

高血脂人群在选择肉食类食物时一定要注意：

1、选择富含不饱和脂肪酸的禽肉、鱼虾类，最好是富含EPA和DHA的深海鱼，n-3多不饱和脂肪酸具有降低甘油三酯、胆固醇，增加高密度脂蛋白，可抗血小板凝集。

2、即便是选择畜肉类，也要优先选择瘦肉，食用量不能超过75克/天。

3、烹调制作做最好少油少盐，不要过油、不用动物油，煎、明火烤、腌制。

OK，关于高血脂能吃牛肉吗和血脂高能吃鱼和肉吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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