香菜洋葱黄牛肉怎么做的黄膘牛肉做法-菲力牛肉网

香菜洋葱黄牛肉怎么做的黄膘牛肉做法

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黄膘牛肉做法

主料：黄膘牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.黄膘牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牛肉入冷水锅焯水备用

5.牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

8.出锅

坛子牛肉，做法

1.牛肉治净，改刀切成2厘米见方的块；青线椒切成段，待用。

2.起锅热油，下入青线椒段炒至焦香，捞出剁碎，加入适量菜籽油、酱油、醋和蒜泥搅拌均匀，制成烧椒酱。

3.另起锅上火，下牛肉块用小火煸至水分将干，加入料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。调入酱油、糖色翻炒上色，掺入鲜汤，用小火煲至牛肉糯后大火收汁，出锅放凉并摆盘，撒上超细甜椒粉，用烧椒酱（装入圆型模具定型，脱模）装饰，即成。

洋葱莲藕牛肉的做法

原料：牛肉1大块莲藕1节洋葱1个香菜1小把郫县豆瓣酱2勺姜1块桂皮1个香叶1片八角1个胡椒1小勺味极鲜1勺料酒1勺胡椒粉油盐适量

制作：

1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；

?2.热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；

?3.微微煸香后加入刚焯过的牛肉；

4.继续翻炒直至牛肉上色；

?5.倒入适量的开水，加入少许料酒去腥和味极鲜调色；

?6.加入1把香菜和1个整洋葱；

7.加入藕块；

?8.加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟；

?9.打开盖后捞出香菜和洋葱，加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

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