晋北土豆牛肉？晋北美食
各位老铁们好，相信很多人对晋北土豆牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于晋北土豆牛肉以及晋北美食的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
晋北美食
晋北美食丰富多样，比较有名的有:
1.大同兔头
大同兔头是把把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，味道美味。
2.烧麦
因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。
3.高粱面鱼鱼
将和好的面挤成枣样大小的剂子，两手同时从大案两头搓起，成细若香头的小鱼,蒸好浇上汤菜食之。
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晋北土豆饼的做法
做法分解1：土豆削皮、洗净、切块，入蒸锅蒸熟
做法分解2：蒸熟的土豆碾碎，放适量盐
做法分解3：取350克面粉拌进去，面粉与土豆泥混合均匀后和面。（我这次用的土豆不是新鲜的，土豆所含水份不多，如果是秋天刚熟的土豆，面粉含量需要增加）
做法分解4：和好的面（四个人的量）
做法分解5：切成适量大小的小剂做法分解6：取一小块，擀开，可以像做烙饼一样包点葱油进去
做法分解7：电饼铛10分钟左右就可以开吃了
为什么山西晋南地区比晋北地区富裕？
除了煤炭不说，晋南（临汾丶运城）是两个盆地平川面积大，地肥水足而且全年平均气温明显比晋北高，霜冻期也短些，晋南的自然条件明显好很多，是冬小麦主产区秋粮玉米谷子占相当比重，更是山西的粮仓，晋北受气候与地形所限，以乔麦燕麦等小杂粮为主，在明末以前，玉米、土豆红薯这些高产作物未传入我国，晋北更为苦寒之地，多数时期为半农耕半游牧。
好了，关于晋北土豆牛肉和晋北美食的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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