苏州什么牛肉干好吃又便宜，苏州必买的六样东西-菲力牛肉网

苏州什么牛肉干好吃又便宜，苏州必买的六样东西

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苏州必买的六样东西

一肉松是苏州的特产，二烧鸡又香又脆，三啤酒鸭让你吃一次就想吃第二次，四是圣女果营养高，五是麻辣烫，六是臭豆腐吃过就忘不了

苏州甪直哪里有好吃的凉皮，求推荐一直钟爱凉皮，却从未买到过好吃的？

苏州可以吃凉皮的地方可不少，西北味在江南小镇也是妥妥的吃香。

城中人气比较旺的有观前街道上的朱记徐州擀面皮，他家的凉皮，爽滑是必须的，最大特色就是——辣，不能吃辣的就慎重，微辣都很辣。

元和街道的西北杂粮筐凉皮大王，这家凉皮可花样不少，传统麻酱、经典全素、招牌肉酱，甚至还有秘制牛肉、水晶海蜇、翡翠海藻这种高大上洋气的凉皮，因此口味不能用正宗而论，反而应该算是惊喜或者惊艳吧？他们家的凉皮比较宽，汤汁算浓郁，料挺足的，麻酱吃起来很香，分量倒是不多。

卖相不错，黄瓜、豇豆、胡萝卜、西红柿、肉臊、芝麻、面条，看起来特别地丰厚实在。

神仙路上的懒子哥凉皮，他家凉皮花样也很多，有黑米凉皮、菠菜凉皮等。

凉皮和肉夹馍都很好吃，凉皮入口微辣，味道很赞。肉夹馍表皮挺脆的，肉也很香。

藏身于平江路的一个小巷子的阿木舂记，是名副其实的特色店，位置不起眼，但人气扛不住，真正走近，他家环境布置清新自然，也是极具魅力。

他家的凉皮就是舂粉皮，端上桌，眼前一亮的感觉，粉皮晶莹剔透、入口清凉，口感酸酸甜甜带点辣，加上底汁，混合各种拌料的味道，简直太丰富了，Q弹爽滑的口感，隐约有黄瓜和藕粒增加爽脆的口感，也是一口接一口停不下来。

苏州卤汁豆腐干哪个牌子正宗

苏州卤汁豆腐干“津津牌”最正宗，因为苏州传统卤汁豆腐干就是由“津津牌”厂家创始的。也就是苏州食品厂。苏州食品厂前身为“老津津牛肉工场”，“津津牌”卤汁豆腐干也由此得名。

苏州卤汁豆腐干产品特点

色泽乌亮，质地细腻，富有弹性，卤汁丰富，鲜甜软糯，味美绵长，营养丰富。

苏州卤汁豆腐干制作方法

采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。在加工过程中，根据产品特点及气温变化，严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。豆浆成半糊状，加入清水进行分离，前后共分4次，3次为冷浆分离，1次为热浆分离。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆，三开三退，让豆浆受热充分、均匀。凝固时严格控制豆浆浓度与温度，并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。其软硬适中，结构严谨，富有弹性。切片后采用不同温度的油锅来炸，先膨胀后定型。炸后坯色金黄，具有一定的皮层及疏松度。然后再蒸煮，先用高压将坯子煮软，再逐渐加入各种辅料与天然香料，经低压蒸煮、收胶后，即涨锅、出锅，冷却而成。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。

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