牛肉吊龙雪花 牛身上的吊龙怎么烧好吃
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黄牛吊龙肉做法
吊龙，如果对牛肉不是很了解，恐怕真不知道。吊龙就是牛后脖子的那块肉，是牛身上最嫩最鲜美的部位，还含有丰富的氨基酸和蛋白质。如果是喜欢健身的朋友，千万记得多吃吊龙，可以增进长肌肉，而不是长肥肉。
吊龙味美，有很多种做法，比如双椒炒吊龙，用黄彩椒和红彩椒，这两种都含有丰富维生素，再搭配营养丰富的吊龙，既美味又健康。但潮汕府牛肉火锅对于吊龙的吃法可不是这样，对潮汕人来说，吊龙就是要用来涮火锅才美味、才正宗。
牛身上的吊龙怎么烧好吃
步骤如下
1.牛肉选吊龙部位。
2.将牛肉切成2厘米左右的方块。
3.将牛肉放入锅中，加入清水煮开，洗去浮沫待用。
4.准备好干辣椒、八角与白蔻，葱洗净待用。
5.热锅凉油，下冰糖，用小火将冰糖炒至融化。
6.加入牛肉，继续翻炒至上色。
7.加入干辣椒、八角与白蔻、还有葱。
8.加入生抽，翻炒至牛肉上色。
9.砂锅煮开水，将牛肉与所有配料加入其中。
10.大火煮开后，转小火煮1小时20分钟左右即可，出锅前可以加点盐调味。
吊龙和雪花哪个好
吊龙更好。
吊龙肉位于牛背上的牛里脊，是偏瘦的肉。雪花肥牛是肥瘦相间的。
因为吊龙比雪花的制作工艺更复杂，所以吊龙比雪花贵。吊龙都是纯手工制作的，经过了五个工艺流程，雪花是机器制作的。
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