牛肉同白蛤一起吃会中毒吗蛤蜊怎么吃好吃？-菲力牛肉网

牛肉同白蛤一起吃会中毒吗蛤蜊怎么吃好吃？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉同白蛤一起吃会中毒吗，蛤蜊怎么吃好吃？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蛤蜊怎么吃好吃？

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

蛤蜊怎样做好吃？

我的回答是：蛤蜊是一种物美价廉、营养丰富的小海鲜，它是贝类海鲜的统称，其中花蛤、文蛤、白蛤等都是比较受欢迎的品种。蛤蜊高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，肉质鲜美无比，极其喜爱的人说它是天下第一鲜，可见它的鲜美深得人心。我们家爱吃蛤蜊，最喜欢的做法有三种，一是做蛤蜊粉丝煲，二是做蛤蜊汤，三是爆炒蛤蜊，这三种烹饪方式也是大家最喜欢的烹饪方式，菜品鲜美无比，回味无穷。

制作蛤蜊菜肴我们需要注意的两个问题：

一是选择鲜活的蛤蜊，在购买的时候，要观察蛤蜊会张开贝壳，用手触碰，迅速闭合，我们就是要选择这种鲜活度高的食材。

二是吐沙要彻底，最好能在店老板那里兜回来海水，如果做不到，要自己兑制盐水，咖啡一般是500克蛤蜊会加入1汤匙的食盐，先将蛤蜊多冲洗几次。准备一个大盆加入没过蛤蜊的清水，加入食盐和食用油搅拌均匀，倒入蛤蜊，上面盖上盖子，使劲摇晃后静置，吐沙彻底大约需要2个小时，中间可以多摇晃几次。最后用水清洗干净方可做菜。

下面咖啡跟大家分享我家的蛤蜊菜谱，希望你们喜欢。

蛤蜊菜谱分享【豉汁炒花甲】&【沙白丝瓜汤】&【花蛤粉丝煲】

第一道：豉汁炒花甲

【食材清单】

花甲750克，青辣椒半根，红菜椒和黄菜椒各少许，小葱4根，干葱头1个，姜1块，蒜4瓣，小米辣2根，淀粉2克，豆豉15克，生抽2汤匙，广东米酒2汤匙，白砂糖1克，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，油适量

——开始制作——

1、准备料头：小米辣切圈，干葱头切粒，蒜切末，葱白切粒，姜切末，豆豉泡水清洗后剁碎，葱绿切段。

2、三种辣椒切成三角块。

3、花甲的处理：买花甲时跟店老板索要海水把花甲兜回来，倒入汤锅里，入盐和油，盖上锅盖，摇晃几次，入冰箱放置4小时，这样的操作花甲吐沙比较干净。取出汤锅，用清水冲洗。炒锅注入清水，入小葱和姜片烧开，入花甲焯烫微微开口就捞出过下凉水捞出，掰开花甲，有肉的那一面留用，另一半壳扔掉，快速清洗一遍花甲，沥水。

4、准备碗汁：生抽2汤匙，广东米酒2汤匙，白砂糖1克，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用；淀粉加入3汤匙清水调成淀粉水备用。

5、炒锅入油，小火炒香干葱、葱粒、姜末和蒜蓉，然后下入豆豉和小米圈炒出香味。

6、火力转为大火，入花甲和辣椒翻炒均匀。

7、倒入碗汁大火翻炒均匀。

8、淋入淀粉水继续翻炒1分钟。

9、最后加入葱段翻炒均匀起锅装盘。

成品图：豉香浓郁，肉质鲜嫩，下酒下饭

第二道：沙白丝瓜汤

【食材清单】

沙白500克，丝瓜1条，小葱2根，枸杞一抓，姜1块，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油少许

提前准备工作：沙白需泡养吐沙2小时以上

——开始制作——

1、沙白提前泡养吐沙2小时以上，清洗干净并把壳刷一刷。丝瓜刮皮切成滚刀块，姜切丝，小葱切葱花。

2、炒锅入少许油，入姜丝煸炒出香味，倒入沙白翻炒均匀。

3、入料酒1汤匙去腥。

4、枸杞清洗干净，清水泡5分钟沥水备用。

5、加入适量开水，倒入丝瓜煮开，转中火。

6、倒入枸杞煮几分钟。

7、加入盐调味。加入少许白胡椒粉调味。

8、关火，撒上葱花，既简单又好喝的营养汤就完成啦。

成品图：汤汁清澈，滋养鲜甜

第三道：花蛤粉丝煲

【食材清单】

花蛤500克，粉丝2把，金针菇150克，小油菜100克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜2根，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉适量，盐半汤匙，油适量

提前准备工作，花蛤泡养吐沙2个小时以上。

——开始制作——

1、花蛤完成吐沙；金针菇清洗干净，切去老根；开水泡粉丝2分钟捞出备用；香菜切段；蒜姜切片，大葱切段。

2、准备碗汁：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉适量，搅拌均匀备用。

3、钞锅入油，入葱姜蒜爆香去渣留油，入郫县豆瓣酱煸炒出红油，入花蛤翻炒，加入料汁翻炒均匀，转入砂锅，倒入适量开水，入金针菇。

4、加入盐半汤匙调味，盐不宜多，因为郫县豆瓣酱很咸。入粉丝，入小油菜，煮2分钟，入香菜段关火。

成品图：花蛤鲜嫩，汤汁鲜美，粉丝顺滑，美味结语

朋友们可以给家人多做些蛤蜊菜肴，价格平稳比较受众，最主要的是营养好，味道格外鲜美，蛤蜊汤可以煮粉丝，煮河粉，煮桂林米粉，还可以煮面，各有各的风味，冬天吃蛤蜊汤粉面，既饱腹又取暖，真的很不错。喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可以查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。

一种勾起你回忆的美食是什么？

当然是腊肉咯！我是湖北的，很小的时候是没有腊肉的，因为穷啊，刚好吃得饱饭而已。后来等我大点儿了慢慢条件也好了，村里人开始养猪了。从小猪苗开始，家家户户都从来没有喂饲料的，第一自己家都有种地，种大米种小麦，粮食给猪吃不用买，二是农村草多，可以去打猪草剁碎了跟大米一起煮成粥给猪吃。以前我家一头猪能吃一大桶粥。当然还有我们平时的剩菜剩饭都进了猪的肚子。这样养出来的猪跟外面市场上卖的是不一样的，长相一样，肉的味道相差太多。

最高兴最热闹的就是快要过年的时候家家户户排队杀年猪，经常天还没亮我们小孩子都还在睡梦中就被猪叫声吵醒了。起来一看村里几个壮汉在逮猪。而杀猪的过程大人们从来不让我们小孩子看的。只知道杀完以后都会先吃一顿，那个香啊，现在想想就流口水，下锅开始香到胃里面。一大头猪新鲜的一时半会儿也吃不完，家家户户也都有，于是就开始腌肉了。把肉分成一块块儿的，开始抹盐，记忆中每次都要用好多好多的盐。然后放在大坛子里阉一段时间就开始拿出来熏了。很多人家都是把肉挂在自家灶头上，这样灶里面冒出来的烟会慢慢熏。我们以前家家户户用的都是土灶，添柴的那种。这样慢慢熏一个冬天，熏出来的腊肉那简直是极品中的极品，生肉都能闻到香。如果把它洗干净了切成薄片，放锅里炒一炒，简直是香飘十里，哎，说不下去了，太怀念了。就着腊肉我一顿能吃三大碗饭。当然，腊肉也可以蒸着吃，也可以煮着吃，反正是想怎么吃都可以。盐阉过了能从年头吃到年尾不会坏，但是因为太好了，大多数家里都是吃不到年尾的。

说那么多，没有吃过腊肉的人是不会体会到这种味道的，我远嫁怀孕馋腊肉馋的不行了，我妈不远千里寄了一大袋子腊肉给我我一个人吃掉了。很遗憾的是现在我们一家都在外面安家，很少能回去了，估计以后要吃腊肉也只能想想了。如果你们要问在外面为什么不可以买猪肉自己做，那我只能告诉你用饲料喂出来的和自己养的猪肉根本没法比，再做也做不出来那种味道了！

关于牛肉同白蛤一起吃会中毒吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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