牛肉同心面，同心县美食

大家好，今天来为大家分享牛肉同心面的一些知识点，和同心县美食的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

兰州牛肉拉面的发展情况

兰州牛肉拉面的发展一般分为四个阶段：

第一阶段从1915年至20世纪80年代初，创始直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。

第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。当时在牛肉面馆座位不足的情况下，地点狭窄不舒服、卫生差，食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。从1990年代初期开始新式的牛肉面连锁店对使以上缺点得到改进。但整个牛肉面馆的快食的特性依然保留。

第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。

第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。

兰州牛肉拉面发展步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，品牌形象显著提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了良好基础。2013年粗略统计，兰州市有牛肉面馆1200家左右，规模巨大。

1999年，兰州牛肉拉面和北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子被国家确定为中式三大快餐试点推广品种。兰州牛肉拉面由此晋升为“中华第一面”。

2007年6月，兰州市面对海内外征集标识，从近五百余幅作品中选定一幅作为了兰州牛肉拉面的统一标识，并已申请注册成商标。其图案以绿为主色调，图形似牛头却又展现拉面动作。日常生活中，消费者仅以食客的身份无法了解“标准”达标情况。因此，官方对符合标准的面馆，统一授权使用“兰州牛肉拉面”商标，以便消费者就餐时一眼便知店家是否“正宗”。

2007年9月28日，由兰州市政府、甘肃省商务厅主办的首届“中国·兰州牛肉面节”在东方红广场盛大开幕，兰州牛肉面标识揭开神秘的面纱，“牛大碗”雕塑亮相东方红广场。开幕式上，甘肃省长助理、兰州市市长张津梁和甘肃省工商局局长朱同心共同为兰州牛肉面标识揭幕。主办方向标识获奖作品作者于凌颁发了5000元奖金，并为评选出来的“市民喜爱的牛肉拉面馆”和“礼仪之星”授牌、颁发证书。评选出的10家“市民最喜爱的牛肉拉面馆”成为首批使用兰州牛肉面标识的面馆，首块商标授给了位于北京市的兰州宾馆。

2009年，这项商标授权工作已经全面展开。

2010年，兰州市拥有牛肉拉面经营馆（店）1099家，其中清真面馆（店）639家，总营业面积达6万多平方米，从业人员达1万多人，年营业额12亿元。兰州市政府规划在未来三至五年里，建立起集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉拉面产业体系，发展加工、配送、销售、标识、管理、服务等“六统一”的连锁经营店。

2010年5月，国家商标局通过“兰州牛肉拉面”的注册申请。

2010年7月2日，中国烹饪协会的专家将甘肃省兰州市命名为“中国牛肉面之乡”，旨在将这一民族餐饮的名牌发扬光大。

2012年3月31日下午，甘肃省人力资源和社会保障厅举行座谈会，就如何促进兰州牛肉拉面规范化、职业化、产业化发展听取专家和有关方面的意见和建议。聘请甘肃省人大常委会咨询员、甘肃省人力资源行业协会名誉会长、原甘肃省人大常委会副主任朱志良为中国兰州牛肉拉面制作国家专项职业能力考核鉴定委员会顾问。聘请第11届全国人大代表、第24届中国戏剧梅花奖获得者、国家一级演员、甘肃省领军人才、省京剧团副团长马少敏为“中国兰州牛肉拉面形象大使”。

2012年8月6日上午~8月26日，由中国国际商会、中国烹饪协会、兰州市委、市政府在甘肃国际会展中心共同举办的“2012中国·兰州牛肉拉面节”隆重开幕。

2012年8月6日下午，中国·兰州牛肉拉面产业升级跨越发展高峰论坛在兰州举行。

2012年9月7日上午，甘肃省兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校在兰州揭牌成立，标志着我国首家兰州牛肉拉面专项职业能力培训学校诞生，这将为兰州牛肉拉面规范化、职业化、产业化发展起到有效的促进作用。

在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面，昆山奥灶面，镇江锅盖面，杭州片儿川，吉林延边冷面，为中国十大面食，是不可多得的美味面食。

同心县美食

同心县美食有炒揪面、凉拌牛蹄筋、清真手拔毛鸡、炒饼、干粮馍等。1、炒揪面：回族喜欢将揪面片煮熟后，再与羊肉或牛肉臊子同炒，并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装，这样不易黏锅，以保持揪面片的筋韧度。2、凉拌牛蹄筋：将牛蹄筋发好后，切成条，拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜。

同心县美食有炒揪面、凉拌牛蹄筋、清真手拔毛鸡、炒煳饽、干粮馍等。

1、炒揪面：炒揪面回族喜欢把揪面片煮熟后，再与羊肉或牛肉臊子同炒，并且吃炒揪面时用碟子而不是碗装，这样不易黏结，以保持揪面片的筋韧度。

2、凉拌牛蹄筋：凉拌牛蹄筋将牛蹄筋发好后，切成条，拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜。也有将发好的牛蹄筋用肉汤烩着吃，是为“烩牛蹄筋”。

3、清真手拔毛鸡：清真手拔毛鸡“同心清真手拔毛鸡”是中国·宁夏同心县独特的清真传统肉食品，饲料以粮食为主，不含任何药物添加剂，其屠宰加工程序严格按照穆斯林肉食品的要求，由阿訇主刀、手工拔毛清理而成。该产品清洁卫生，营养丰富，风味独特，是广大穆斯林群众及各界消费者的放心食品。

4、炒煳饽：炒煳饽用白面烙成薄饼再切成细条，羊肉切片上油锅爆炒并加入红葱（宁夏山区出产的一种根部泛红色的大葱，较辣）、花椒面、酱油、醋、辣椒等佐料，炒熟后，续上适量肉汤烧开，倒入烙饼条翻炒或加盖焖至汤干，撒上香菜、韭菜、蒜苗等即可。

5、干粮馍：干粮馍在面粉中加入适量食碱用凉水拌匀，发酵后，再加干面粉和食碱水拌成块状，加适量胡麻油和香豆草粉，用干净木杠反复挤压，边压边加少量干面粉，揉压均匀后，分成等量面团，擀成圆饼，在一面的中心处撒一些用胡麻油调好的香豆草粉，下锅时先将饼心没撒香豆草粉的一面朝下，不加锅盖，待馍面微黄后取出翻面入锅加盖15分钟即成。据说此饼始于清代，因面香醇厚，口感酥软而远近闻名。

梦见牛肉面

1、梦见牛肉面的吉凶指数

基础运吉而能达有限之成就，但因成功运受到压制，故成功之后便难再伸展了，宜养（仁德雅量），可逃灾害而得平安。【中吉】

吉凶指数：81（仅供参考）

「宜」宜观看现场演出，宜搭顺风车，宜早退。

「忌」忌多喝水，忌去公园，忌读小说。

怀孕的人梦见牛肉面，生男，四月占生女，慎防动胎气。

做生意的人梦见牛肉面，波折阻碍多，未能顺利营业。

梦见牛肉面，按周易五行分析，财位在正西方向，桃花位在正北方向，幸运数字是0，吉祥色彩是黄色，开运食物是毛豆。

孕妇梦见牛，预示将来会生下特别听话孝顺的儿子。

梦见消瘦的皮毛杂乱的牛，吃着劣质的饲料，你很可能由于浪费精力，不安心于工作而劳苦一辈子。做过此梦后，改变自己不好的习惯。

梦见牛肉面，头脑相当清晰的一天！无论是应急处理还是分析问题，都头头是道呢！由此给人留下的印象，会让你接到更重要的工作/学业项目！身边的人或上司/老师，也会趁此机会向你中肯地提出看法或建议，多多留意吧！

上学的人梦见牛肉面，再接再厉，不怕失败终能如愿录取。

梦见牛，所求皆得。《敦煌本梦书》

本命年的人梦见牛肉面，诸事有变动，转变职业，更迁住址而得顺利。

恋爱中的人梦见牛肉面，若能同心相处，婚姻可成。

梦见消瘦的皮毛杂乱的牛，吃着劣质的饲料，你很可能由于浪费精力，不安心于工作而劳苦一辈子。做过此梦后，改变自己不好的习惯。

梦见面条，预示梦者身体健康，能够长寿，事业上也不错。

本命年的人梦见吃牛肉面条，意味着诸事受困，错过机会后悔莫及，宜多变通。

孕妇梦见牛，预示将来会生下特别听话孝顺的儿子。

恋爱中的人梦见吃牛肉面，说明多方面沟通、婚姻可成。

梦见红烧牛肉面，运用集体的力量更容易帮助你达到目标！瓶子今天往往会是组织者，也有可能成为狂热的煽动者，在集体的幌子之下，为自己捞好处！你可能不是领头人，却往往是幕后策划者。

出行的人梦见自己吃牛肉面，游伴太多，改变行程延期回来。

做生意的人梦见吃牛肉面条，代表内部人员不和，经营不顺，亏本失利。

梦见吃牛肉面条，将居家环境整理一下，换个心情重新出发。爱情运平平，没有外出邂逅的机会。少出门少花钱，暂时保住荷包。私事不少，会让你费些心力去处理。

做生意的人梦见买牛肉面条，解决困境，渐渐上轨道，顺利，慎防小人。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。