怎么样用高压锅压牛肉不柴 高压锅炖牛肉柴怎么办
本篇文章给大家谈谈怎么样用高压锅压牛肉不柴，以及高压锅炖牛肉柴怎么办对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
电压力锅炖牛肉发柴怎么回事
1.炖煮的火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。
2.牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题,只能从选肉上入手,酱牛肉要选择新鲜、有弹性的优质牛腱肉比较好。尽量避免牛肉冷冻太久,因为你如果冷冻太久,它的肌肉细胞就会大量的破裂，其中的肉汁水分随着升华就全都流失了，这种时间和温度造成的破坏是不可逆转的。
高压锅炖羊肉如何不柴
炖羊肉时，我只加“3样”，肉质软烂，汤浓肉鲜，不膻不柴味道好。羊肉膻味重，很多人调料乱放一通，其实只需要加3样就可以，1、姜片，这个去腥效果显著，也是常见的香辛料；
2、草果，它本身就有很强的鲜香味，在西南地区，炖鸡、炖牛肉这些都喜欢放入草果；
3、山楂，这个很多人没想到，放入山楂的目的，其实可以让羊肉在炖的时候，肉质更软烂。
高压锅炖牛肉柴怎么办
可以加上几个山楂，再多兑上20分钟，出现这种情况，有可能是在潮水的时候，用凉水过了，所以造成牛肉发财一般焯水的时候，焯完水以后必须加开水进行
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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