蔬牛肉真假 如何挑选熟牛肉
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怎样辨别真假熟牛肉
切的时候顺着牛肉的条纹去切，切得时候要快，准，不要磨来磨去。
如果是热的牛肉，因为牛肉熟了以后就很容易散·，你要把他量凉了再切。还可以
拿保鲜膜把肉包好，然后等肉凉了以后定型了把保鲜膜拆下来再切。
如何挑选熟牛肉
1、熟牛肉的品质可以从文理、色泽、水煮这三个方面来辨别。
2、真牛肉切开表面有一丝丝横纹，这是真牛肉的最直接表现。假牛肉表面光滑，不带横纹。
3、真假牛肉：经过正规途径卤制的牛肉，切开后表面呈暗红色。鲜红色的则是明凡卤制的。粉红色的则是牛肉和淀粉加色素人工合成的。
4、假的熟牛肉水煮后容易散，真的熟牛肉水煮不易散。
5、俗话说的好便宜没好货，低于成本的牛肉肯定是假牛肉，或者是质量差的牛肉。
6、贵的牛肉也不一定是好牛肉。只要我们掌握了选择牛肉的方法，就可以挑选出高品质的牛肉。
熟牛头肉怎么选
选熟牛头肉要从文理，色泽水煮这三个方面来选择。如果是真牛肉切开后表面有一丝横纹，这是真牛肉的直接表现。而假牛肉不带横纹。真假牛肉切开后呈暗红色，而假的牛肉水煮后容易散，而相反真的牛肉水煮后不散。所以在选择牛肉时一定要选择好。
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