蔬小盒低温牛肉 牛肉豆腐丸子怎么做又滑又嫩
大家好，关于蔬小盒低温牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉豆腐丸子怎么做又滑又嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
海豐牛肉饼的家常
半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜
然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。
米酒烧牛肉做法
用料牛肉1块土豆1个洋葱半个（小的就一整个）桂花酒酿1小盒干辣椒2～6颗（能吃辣就多加几个）八角1颗黑胡椒碎少量生抽适量老抽适量盐少量葱绿少量姜片少量
红烧牛肉（酒酿版）记录菜谱（改进ing）的做法步骤
步骤1
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牛肉提前切好，用水泡半小时到1小时。中间换一次水。把血水泡出。
步骤2
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烧一锅开水，把泡过的牛肉烫一下。
步骤3
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牛肉放入就可以关火了。拿漏勺捞出来。
步骤4
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换锅，热锅冷油，下姜片、洋葱爆香
步骤5
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出香味后加入绰好水的牛肉块。翻炒一下，加入干辣椒（想辣味更突出的可以把辣椒掰开）。
步骤6
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转小火，倒入大半盒桂花甜酒酿（因为没有买番茄，突发奇想的做法，嘿嘿，这样就可以不加糖和料酒啦）
步骤7
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烧壶热水。土豆切块。（喜欢大块土豆的亲可以切大点。但得炖时间更长）换大火。加入少量生抽调味。加入开水至完全盖过牛肉再超过一点（因为还要下土豆）加入少量老抽调色。
步骤8
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水一定要够，不然等会炖的时候会干锅。
步骤9
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加入八角，小火炖50～70min（根据肉的量。以及土豆的大小来调整）炖的前期过程中可以开锅把浮沫滤去。（我用的是买来的专门捞抚摸和油脂的无纺布。效果很好。口感清爽干净。
步骤10
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切好葱绿碎末。
步骤11
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加入黑胡椒碎
步骤12
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为了让汤汁更浓郁，加了点薄芡。
步骤13
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撒葱花，出锅咯。
牛肉豆腐丸子怎么做又滑又嫩
用料：牛肉200-500克，豆腐1块，鸡蛋3个，盐10-20克，白胡椒粉3勺，花椒粉2勺，料酒1小勺。
做法：
1.一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。
2.再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）。
3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。
4.油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。
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