阿克苏牛肉批发商，阿克苏市哪里有卖冷冻牛肉的

大家好，今天来为大家分享阿克苏牛肉批发商的一些知识点，和阿克苏市哪里有卖冷冻牛肉的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

阿克苏市哪里有卖冷冻牛肉的

阿克苏市各大超市有卖冷冻牛肉的。

牛肉食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

阿克苏牛肺做的牛肉汤

材料的准备：

牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）

香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）

（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）

盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。

以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。

制作工具的准备：

铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺

牛肉汤的熬制工艺

所需原料：

牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。

香料袋配比：

草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。

制作方法：

（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！

（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。

（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！

（4）将配好的香料装袋备用。

（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。

（5）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。

牛油辣子制作工艺：

原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。

将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。牛肉汤的制作

主料：

熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂

秘制香料粉：

草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。

将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。

配料：

淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。（粉丝先用温水泡一下）

调料：

秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，盐、味精、鸡精各2克。

制作方法：

准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，

用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。

准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。

出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。

工艺关键：

1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。

2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。

3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。

4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。

5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。

6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝

7.以上配方均可按照比例增加。

如何进行生鲜品类管理

生鲜品类宽度

生鲜品类宽度是指生鲜单品在各个分类层级所覆盖的顾客生活需求的范围。覆盖范围越宽，品类宽度越大。任何关于老百姓基本饮食的分类缺失，对于生鲜经营来说都是一种残疾。

如果我们把生鲜大类区分为蔬菜、水果、干货、鲜肉、冷冻冷藏、水产，那其中任何一个主力分类空白，几乎都会对客流产生对半以上影响，同样任何一个分类商品力底下，也会大幅影响门店的综合竞争能力。我们可以想象不经营蔬菜的生鲜卖场是如何的残废。

而下一个层级同样道理。比如鲜肉中猪肉、牛肉、羊肉、鲜禽等任何小分类的缺失，也会对该大类产生重大影响。这就是为什么专业店的选址必须依赖原有客流，而综超却拥有一定聚客能力的原因。

品类缺失首先影响的客群就是对该分类有直接需求的顾客的满意度。因此品类宽度首先影响的指标就是客流量，甚至可以说品类宽度决定了基础客流量的大小。

门店的陈列资源是有限的。这一点限制了我们不可能让品类宽度无限大。

因此品类优化的第一个目标就是如何用有限的品项实现更大的品类宽度。如果你的卖场可以承载1000支生鲜商品陈列，那你就思考如何用1000支商品更多的覆盖顾客更多的生活需求。

生鲜品类深度

生鲜品类深度是指最小的分类（EMC）所涵盖的商品价格带、规格和功能。品类深度越大，覆盖的商品属性越完整。不同的顾客对于同类商品的需求是不同的。

以苹果为例，AB两个超市经营同样5个苹果单品。但B超市的苹果EMC品类深度明显大于A超市。而B超市的品类优势体现在哪里呢？

1、价格带在3-11.8元之间，跨度较大，能适应不同消费能力的顾客，其中水晶系列主打6.8洛川，3元嘎啦果作为低价品项占领EPP价格形象。

2、产地覆盖的国外、陕西、新疆、山东、辽宁。

3、从口味来说覆盖了糖度较高的阿克苏、粉甜的黄元帅、脆甜的洛川、还有微硬的美国加力。

非常明显的可以看出，B超市的苹果，总有一款是适合你的。那么这对于超市经营产生的直接影响是什么？就是客品数会增加，随之带来客单价的提升。其次是不同的商品扮演的不同的角色，可以拉开毛利差异，使毛利率得到增长。

生鲜的陈列资源分配到每个小类，单品的承载量同样是有限的。那么品类优化的第二个目标就是如何在有限的品项范围类，力求使商品覆盖更多的属性，这就是做大品类深度。

生鲜品类优化的基础

单品管理是生鲜品类优化的基础。即单品采购目的地是面对整个市场而不是供应商。某超市农副产品的批发市场现采模式是生鲜采购的一次重大革命。在这之前的采购模式大多是针对合作供应商。就是超市采购部固定与某些供应商进行长线合作，供应商在为超市提供商品的同时需要交纳部分赞返等费用。超市经营的单品其实就是供应商经营单品的汇总。每个供应商的资源都是有限的，经营品项越多的供应商，往往产地资源是较差的，而产地资源较好的供应商一般只经营极少的品项。

这个超市的现场采购模式撕破了所有供应商的细胞膜，只是按照单品的需求寻找最有优势的供应商。这为它的生鲜品类优化奠定了基础。而品类优化又为单品采购提供的明确的采购方向。这是生鲜最核心的竞争力之一。

生鲜买方市场来临，让生鲜品类优化成为所有生鲜人必须面对的和研究的重要课题。品类跟不上，生鲜就没有竞争力可言。而食品用品的品类优化经验，不完全适用于生鲜商品。（观麦）

关于阿克苏牛肉批发商到此分享完毕，希望能帮助到您。