牛肉炖当归还可放什么(当归炖牛肉的做法大全)-菲力牛肉网

牛肉炖当归还可放什么(当归炖牛肉的做法大全)

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当归炖牛肉的做法大全

炖牛肉的最正宗做法

肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖

制作步骤：

1、准备好食材，肉，香菇切小丁；

2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；

3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；

4、加入香菇粒五香粉同炒；

5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；

6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；

7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；

食材

主料牛腩300g;红萝卜150g;枸杞50g;当归10g

辅料盐适量

步骤

1.牛肉焯好水

2.红萝卜切块

3.当归准备好

4.枸杞洗好

5.热锅，把牛肉和红萝卜放进锅里

6.再放入洗好的枸杞

7.当归拿一片放进去

8.注入适量的水

9.炖半个多小时加入适量的盐调味就可以出锅了

10.卖相真的很不错

11.真是营养又好吃！！！

牛肉的烹饪技巧

一、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管；

二、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效；

三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

四、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，这样做出来的牛肉更加入味，也方便咀嚼；

五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲净后下锅煮，再放点酒、醋，这样炖出来的牛肉鲜嫩软烂，色佳味美，香气扑鼻；

在这个全民追求养生的社会里，我们给家人做的美食也不能例外。这道炖牛肉具备、和的神奇功效，是你没想到的吧？安全和健康掌握在自己手里，把美味带给全家

当归炖牛肉有什么作用

本膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。当归味甘、辛、微苦，性温。入肝、心、脾经。

主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素等，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。

对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚而兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭、跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。

扩展资料

中医认为，当归主治咳逆上气。现已证明，当归成分正丁烯夫内酯和藁本内酯对气管平滑肌具有松弛作用；并能对抗组胺-乙酰胆碱引起的支气管哮喘。

当归有抗菌、消炎作用。临床可用于化脓性上颌窦炎、急性肾炎、骼静脉炎、硬皮病及牛皮癣等病症。当归热水提取物对慢性风湿性病实验动物模型在其佐剂关节炎急性发作时有明显的抑制作用。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。

参考资料来源：百度百科-归芪炖牛肉

参考资料来源：百度百科-当归

参考资料来源：百度百科-牛肉

牛肉炖当归做法

制作当归牛肉汤的方法非常简单，不需要去饭店购买，我们自己在家里就能轻轻松松的制作完成。在烹饪当归牛肉滋补汤之前，我们要准备原材料：新鲜的牛肉、白萝卜、胡萝卜、当归、去皮红枣、生姜、适量陈皮和桂枝、少量盐、味精、料酒。我们首先要把牛肉洗净切块，大家最好选用牛腱子肉或是牛胸肉，因为牛腱子肉和牛胸肉的肉质比较紧实，几乎不含脂肪，哪怕是喝多了也不用担心长胖，煮烂了之后也比较好咀嚼，牙口不好的老人也能吃上一些。

随后我们要把切好的牛肉块放入沸水中焯一下，去除血沫，这样能够保证做好的牛肉没有腥味。把牛肉块捞出来控一下水，淋上少许料酒，放在一旁备用。这时我们需要在锅中放入适量清水，等水煮沸后再把处理好的牛肉块、当归、红枣、生姜、陈皮、肉桂一起放入锅中小火慢炖。与我们日常做的汤不同，如果大家想让当归牛肉滋补汤真正的起到滋补的效果，就一定要保证文火煲两个小时以上，否则当归的药效出不来，汤的味道再好也没有办法起到滋补身体的作用，那么我们之前做的工作也都白费了。

与此同时我们要把事先准备好的白萝卜和胡萝卜切块，等到快两个小时的时候把白萝卜块和胡萝卜块放入锅中煮一小会儿，再把事先准备好的调味料放入锅中调味，如果大家的口味比较重，也可以适当的加一些辣椒酱，口感自然会更加丰富，也能让人更有食欲。之所以要在这道当归牛肉滋补汤中加入少量的陈皮，一是因为陈皮的口味甘甜，二是因为陈皮能让牛肉的肉质变得更加松软，吃起来会更加轻松，还有很好的开胃效果。

牛肉炖当归还可放什么和当归炖牛肉的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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