牛肉的牛蹄的功效有哪些？牛后腿肉各部分名称
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牛后腿肉各部分名称
后腿牛肉主要是取自牛后腿上的肉，它的营养价值比较丰富，脂肪含量非常少，主要以蛋白质，氨基酸为主，摄入人体之后，可以有效地增强机体的抗病能力，可以补肾壮阳，补中益气，化痰息风。
而牛肉后腿肉可以分为五大块，近腿臀肉，也叫粗和尚头。大腿前伸肌，也叫榔头肉。大腿肚内芯，也叫底板肉。大腿肚，也叫健子肉。最后是大腿肚近膝
牛蹄炖牛肉正宗做法
1、食材：牛蹄牛肉各500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。
2、牛蹄牛肉剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。
3、调制配料，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。
4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。
5、炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。
牛蹄筋是什么
牛条筋就是牛肉筋，牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，是家庭餐桌的美味健康食材。选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。
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