炖牛肉怎么炖软嫩好吃高压锅，高压锅炖牛腱怎么炖不烂-菲力牛肉网

炖牛肉怎么炖软嫩好吃高压锅，高压锅炖牛腱怎么炖不烂

其实炖牛肉怎么炖软嫩好吃高压锅的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解高压锅炖牛腱怎么炖不烂，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉怎么炖软嫩好吃高压锅的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

高压锅炖牛肉太柴补救

如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。

在炖牛肉的过程中是有一定的注意事项：

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火。

3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、在炖牛肉的过程中，可以加些酒或醋炖牛肉，可使肉更软嫩。

5、炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

6、在肉中放几个山楂或几片萝卜，这样可以使得牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

怎么用高压锅炖牛肉才能又嫩又烂

炖牛肉一定要用热水，这样炖出的牛肉才会又烂又嫩，全程避免接触到凉水。

具体做法及食材：牛腩250克、葱姜蒜适量、八角2粒、辣椒2个、桂皮1个、酱油适量、料酒适量、冰糖5克、香叶2片、甜面酱一勺、老抽一勺、盐8克

做法：

1、牛肉清洗干净，切小块备用。

2、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净，焯好的牛肉盛出备用。

3、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。

4、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。

5、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。

高压锅炖牛腱怎么炖不烂

高压锅牛肉炖不烂，是不是炖的时间短了，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右，首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了。

高压锅煮牛肉煮不烂的原因：

煮牛肉之前放盐

在炖牛肉之前一定不要用盐，心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水，结果就呜呼哀哉了。炖牛肉烂的快是后放盐，盐放早了，牛肉反而会发硬不易煮烂。任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了。

加的凉水煮

牛肉最忌忽冷忽热，中间要加水时也一定要加热水，不然牛肉就会变硬了

关于炖牛肉怎么炖软嫩好吃高压锅，高压锅炖牛腱怎么炖不烂的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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