阿姨牛肉干，麻辣牛肉干怎么做才好吃-菲力牛肉网

阿姨牛肉干，麻辣牛肉干怎么做才好吃

各位老铁们好，相信很多人对阿姨牛肉干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于阿姨牛肉干以及麻辣牛肉干怎么做才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉干保存

风干是最好的方式，如果你吃不完千万别放冰箱，潮湿会让牛肉干发霉，做好把纸袋或塑料袋口打开，风干，能保存1个月，不过要随时观察啊。冷冻保存会影响牛肉干的口感

麻辣牛肉干怎么做才好吃

麻辣牛肉干

【材料】

牛柳1000克料酒3汤匙（45ml）大葱1根姜1大块（约50克）花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙（15ml）老抽3汤匙（45ml）白糖4汤匙（60克）盐1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克）熟白芝麻随意

【做法步骤】

1）把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。

3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。

4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用。

5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。

6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

【小贴士】

1）菜谱是《食全食美》节目中，一个四川阿姨教做的。味道麻辣鲜香，肉片嚼起来有韧劲儿，但不柴不老，可以做下酒菜，也可以做日常的零食。外带，送人，都很不错哈。

2）每次可以多做一些，放在保鲜盒中入冰箱冷藏，至少可以保存15天。

3）如果想要味道更具川味，建议使用四川的大红袍花椒来做，也可根据个人爱好，增加或减少辣椒与花椒的数量。但比例要保持1：1。

4）牛柳切片后放入清水中浸泡，是为了充分的去除血水，因为这个肉片是不经过焯烫的，泡水的方法除了去掉肉中的血水，同时也可以去除肉的腥味。

5）因为炒制的时间比较长，而且还要炒到无汤状态，因此建议你使用不沾锅来做。

麻辣牛肉干的做法

【用料】

新鲜牛肉一大块

大葱少许

老姜两个

大蒜半个

香料少许

卤油（没有用豆瓣酱）适量

花椒粒少许

菜籽油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

孜然粉适量

鱼露少许

辣椒粉适量

白芝麻适量

白糖适量

生抽少许

白酒少许

黑胡椒粉适量

鸡精少许

【做法步骤】

牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。

放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）

趁着煮的空当准备辅料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）

把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的辅料。

倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）

加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。

煮好后捞出

切成一条条。

锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味

盛出备用

热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可

倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深

倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油

继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）

加入白糖继续中小火炒

倒入前面炒好的辣椒面

撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分

盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）

这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉

吃起来确实很香

自己做的干净也没有添加剂，多吃无妨

煮牛肉的汤别倒掉，用来煮面条吃很鲜呢，煮汤也不错。

【小贴士】

冬天温度低，密封保存十几二十天没有问题。不过按我家吃牛肉的速度，

估计不出三天就吃光了。

调味料我没有标明具体克数，大家可以根据做菜经验放就行。

实在不知道味道够不够味儿就边炒边尝，看缺什么味儿加什么。

最后一步我用微波炉叮了下，这样水分干得快，节省时间。

也可以中小火慢慢炒到水分变干，只是这样需要耐心。

小狗怎么了我家狗狗最近吃的是干的牛肉干和鸡肉干,吃

不要给它吃以下是狗狗常识普及狗是可塑性非常强的动物。通过科学合理的训练，完全可以成为倍受欢迎的家庭成员。训练不应该、也不可能通过简单的打骂惩罚和食物奖赏来实现，狗与主人之间深厚的感情和理解，才是训练成功的关键。请您掌握如下训练原则——

十对：

1.纠正狗狗的错误之前，必须和它建立真挚的友谊。

2.考虑使用可以根据力度伸缩的专业犬链控制大型犬，比较容易引起它的注意。

3.在它“作案”时抓现行，哪怕仅仅几分钟之后的责备也会让它茫然无措。

4.在有把握时才增援。

5.用好吃的、好玩的、关心和夸奖鼓励听话的好狗狗。

6.纠正坏习惯时要持久和坚决，不可姑息迁就或半途而废。

7.纠正后给狗狗制造同样的机会，如果这次做对了，就要及时奖励它。

8.在狗狗犯错误的过程中用有噪音的物体和低沉的嗓音转移它的注意力。

9.在户外训练时必须给狗狗佩带项圈和狗链。

10.在他人面前纠正狗狗时，不必不好意思，但也要照顾狗狗的自尊心。

十错：

1.不要对狗狗严厉体罚，也不要用它咬坏的东西打它。

2.不要因为它不听话就对狗狗大喊大叫，那只能使它更茫然。

3.不要追赶狗狗，那会使淘气的狗更兴奋，使胆小的狗因恐惧过度发生危险。

4.不要逼迫一时无法明白口令的狗狗，高压可能使它产生自暴自弃的坏情绪。

5.不要向上提拉颈链，会伤害狗狗的脖子，甚至造成生命危险。

6.不要把它单独关在狭小黑暗的空间，想想儿时被幼儿园阿姨关禁闭的感受吧。

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7.不要在事后惩罚闯了祸的狗狗。8.不要用断食断水的方式惩罚它。

9.拒绝那些可能危及你和爱犬亲密感情的建议，即使是来自专家的。

10.碰到不顺心的事时，不要把狗狗当出气筒。

狗认为你是它的主人和王者，所以在一开始会很自然地产生追随你的愿望。这种愿望的一大麻烦就是在你把狗训练得更加听话之前，你的狗总是无时无刻不跟在你的身边。不要表现出不耐烦，那样会让聪明的狗伤心。狗并没有错，它只是想和你呆在一起，你应当用更有风度的方式告诉它，一只好狗应当如何表现。你要训练狗学会等待，这在许多时候都用得上。

首先让你的狗按你的指令坐在地上，这样的姿势有利于让狗集中注意力，因而对于你下面将要进行的任何训练都是有好处的。然后你用手势和语言同时告诉它：“在这里别动。”这时你离开你的狗，不用多远，你只是为了看一看狗能否在你离开时保持不动。如果狗确实没有离开它原来的位置，你就走回去鼓励它一下，给它一点吃的，抚摩抚摩它的脖子和肩膀，还要让狗看到你赞赏的表情。要知道，狗是根本听不懂你说话的，再聪明的狗也不行。如果有时候你觉得狗很“善解人意”，那只是因为它记住了你赞许它的方式。相反，如果你发现自己离开之后狗跟着动了，你就要立刻回去重复刚才的训练，并且要用你的表情和肢体语言告诉狗：你对于它刚才的表现很不满意。这样反复进行下去，狗才能明白你要它“在这里别动”的真正含义。以后你可以将离开的时间和距离逐渐延长，狗会渐渐习惯等待你做完事情回来。

对狗而言，有人抚摸并为它梳理毛发是件舒服的事。不过这样做的同时，别忘了要让它知道你能支配它的一切。你对新来的狗要尽量管教。如果你初次看幼犬时它仍未分窝，你可以要求在幼犬长得够大可以被带到家中前，由许多不同的人频繁地调遣它。你应该让你的狗儿习惯于被人抱起和抱走。即使是大狗间或也会需要有人抱起来。不过，这种训练最好在它年幼时就开始。当接近陌生的狗时，始终要当心。即使是那些受过训练不怕人摸的狗也可能会警惕陌生者。

1)交朋友：做为主人，首先要同犬交朋友，否则就不能得到犬的尊敬和信赖，也不能成为犬的真正主人。为使犬接受教育，指导人对犬的爱心以及自身的素质等都是非常重要的问题。要想教给犬做事，需要细心观察分析她的心理

状态，循序渐进，努力不懈，耐心、反复地教她。因此指导人必须不耐心、自制能力强，还必须对犬有更多的爱心、才能更好地去教育她。

（2）服从心：教育犬时，不能只是采用简单的报答式，即让她做动作，完成后给与物质奖励。而要用人的意志，即指导人让她得到奖励。真正的奖励是人主人的爱心，对犬来说，没有比主人的爱心会更使她高兴。食物和玩具都不能替代爱心。如果通过教育能使犬达到服从口令的程度，她也就了解人的心意。所以对人能基本上顺从的犬，即使教她比较难的动作，她也能理解完成。同时也能提高她的服从心。

（3）培养“劳动”欲望：培养犬本能所萌发的“劳动”欲望，如犬在游戏中喜欢叼咬鞋子等。她的叼鞋的举动，预示愿意和你一起做事而主动产生的一种劳动欲望。为了提高这种欲望，可以给她东西叼咬拿取，并同她一起玩。另外对犬的自发行为，应给予了解，确定是什么事情，然后再决定是夸奖或是斥责。否则犬也觉着不公平，她会破坏好不容易才建立起来的“服从”心，同时也会影响今后的“劳动”欲望。

（4）不能溺爱：犬要在家庭中生活，必须教养她遵守“家规”，但这些都要通过对她进行严格的教育才能实现。因此在教育过程中，对犬不能过于溺爱，否则她学不会忍耐，在今后共同生活中她会给家庭带来很多麻烦。但不妨在自己家中，按照喜欢的方式去进行严格教育。

（5）天资差别：在教育中应注意犬的品种不同、性格不同，智力高低也有差异，因此不是所有的犬通过教育都可以达到“杂技演员”的水平，所以对犬也不能要求“过于苛刻”。也就是不只是让她服从人的意志，也要接受她努力所得到的现实成果。这样感情会更加融洽。

（6）多给予爱抚：在教育中多给予爱抚，以增强情感。爱抚不仅使犬体会到主人对她的关心和爱护，还能使她有安全感，特别对有恐惧不安的犬。此时，主人抱抱她，并轻轻拍拍她，再给与温和的话语，可收到很好的效果

关于阿姨牛肉干到此分享完毕，希望能帮助到您。

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