冻牛肉发黑能不能吃了牛肉冻的发黑还能吃吗-菲力牛肉网

冻牛肉发黑能不能吃了牛肉冻的发黑还能吃吗

大家好，如果您还对冻牛肉发黑能不能吃了不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冻牛肉发黑能不能吃了的知识，包括牛肉冻的发黑还能吃吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉冻的发黑还能吃吗

如果我们家中变黑的牛肉散发除了属于变质的异味的话就最好不要继续食用它了，但若是牛肉没有明显的变质现象的话，那它出现发黑的情况主要是因为表面氧化，这样的牛肉是可以继续食用的，但若发黑严重的话，最好还是丢弃

牛肉发黑了还能吃吗

发黑的话，建议不要食用，正常时暗红色或者酱红色。

一般原因是牛肉新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。

扩展资料：

鉴别鲜牛肉质量的方法：

1、色泽鉴别：

良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。

次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。

2、气味鉴别：

良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。

次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。

3、粘度鉴别：

良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜，不粘手。

次质鲜牛肉——外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。

冰鲜牛肉有些发黑还能吃吗

只要没有腐败变质的味道就可以食用。

1、鉴别鲜牛肉质量的方法：

(1)色泽鉴别

良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。

次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。

(2)气味鉴别

良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。

次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。

(3)粘度鉴别

良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜，不粘手。次质鲜牛肉——外表干燥或粘手，用刀切开的截面上有湿润现象。

(4)弹性鉴别

良质鲜牛肉——用手指按压后的凹陷能完全恢复。

次质鲜牛肉——用手指按压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复到原状。

(5)煮沸后的肉汤鉴别

良质鲜牛肉——牛肉汤，透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有牛肉特有的香味和鲜味。

次质鲜牛肉——肉汤，稍有混浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。

2、鉴别冻牛肉质量的方法：

(1)色泽鉴别

良质冻牛肉(解冻后)——肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄色。

次质冻牛肉(解冻后)——肌肉色稍暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面尚有光泽。

(2)气味鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一具有牛肉的正常气味

次质冻牛肉(解冻后)一稍有氨味或酸味。

(3)粘度鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一肌肉外表微干，或有风干的膜，或外表湿润，但不粘手。

次质冻牛肉(解冻后)—外表干燥或有轻微粘手，切面湿润粘手。

(4)组织状态鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一肌肉结构紧密，手触有坚实感，肌纤维的韧性强。

次质冻牛肉(解冻后)一肌肉组织松弛，肌纤维有韧性。

(5)煮沸后的肉汤鉴别

良质冻牛肉(解冻后)一肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有鲜牛肉汤固有的香味和鲜味。

次质冻牛肉(解冻后)——肉汤稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味和鲜味较差。

关于冻牛肉发黑能不能吃了和牛肉冻的发黑还能吃吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

冻牛肉发黑能不能吃了 牛肉冻的发黑还能吃吗

牛肉冻的发黑还能吃吗

牛肉发黑了还能吃吗

冰鲜牛肉有些发黑还能吃吗

冻牛肉发黑能不能吃了 牛肉冻的发黑还能吃吗相关推荐

冻牛肉发黑能不能吃了牛肉冻的发黑还能吃吗

冻牛肉发黑能不能吃了牛肉冻的发黑还能吃吗相关推荐