冻牛肉可以放水里一夜吗，冻牛肉可以泡一夜吗-菲力牛肉网

冻牛肉可以放水里一夜吗，冻牛肉可以泡一夜吗

其实冻牛肉可以放水里一夜吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冻牛肉可以泡一夜吗，因此呢，今天小编就来为大家分享冻牛肉可以放水里一夜吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉解冻一天是泡水里保鲜还是常温放置保鲜

牛肉解冻是在常温下放置，保鲜会比较好一些，肉质和口感都不会发生改变，水泡的话虽然比较快，但是会严重影响到口感。

冻牛肉可以泡一夜吗

泡一夜是可以的，不影响食用，不过肉会出现不新鲜的情况。

牛肉泡一夜会把牛肉的污血等一些杂质分解出去，令到牛肉变得更嫩，吃起来口感更好。这其实跟我们日常中焯水是同一个原理，只是这样做的效果会比焯水来得更好，就是更费时间。此外这样泡一夜并不会使牛肉的营养流失，因为牛肉的主要营养物质都是不溶于水的。

牛肉最好不要泡一夜的水，因为水中有大部分细菌会分解牛肉的蛋白质，使牛肉变质，导致牛肉无法再继续食用。如果是冷冻着的牛肉，在水中浸泡一夜是没有任何问题的，但是也要及时取出，避免牛肉化冻后，在水中发生变质的情况。

一般浸泡20分钟左右的时间即可。将牛肉浸泡在清水中，然后加入一点醋和盐，浸泡20分钟之后可以开始炖，炖牛肉的时候别忘了放点茶叶，这样炖的牛肉味道更嫩，更美味！

如果是做卤牛肉的话，牛肉浸泡时间在两个小时左右，最好不超过三个小时，这样牛肉的味道最好。具体的时间可以看牛肉的大小来酌情加减。

牛肉解冻放水里24小时还能吃吗

没有异味的话可以但是不建议吃。

冻牛肉放冷水里解冻拿3斤重的来举例，需要3小时左右。

方法：把你需要解冻的牛肉放在一个密封的防漏袋里，因为空气和水进入袋子会在牛肉解冻时引入细菌。然后把肉放在冷水里完全浸没，每30分钟换水一次，这样可以确保水适当的温度来解冻，但温度不足以促进细菌的生长。

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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