牛肉火锅讲解，盘县牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

牛肉火锅讲解，盘县牛肉火锅的做法

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盘县牛肉火锅的做法

主料:

牛肉1500g

辅料:

食用油、食盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、大茴香、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、丁香、良姜、草果、豆蔻各适量

盘县牛肉火锅的做法步骤:

1、牛肉洗净，切成大块备用。

2、葱姜蒜洗净，葱打结，姜切片，蒜切粒。

3、炒锅放油，下入牛肉翻炒，然后放入大块的香料，如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。

4、加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

5、加入葱姜蒜，再将花椒、小茴香等比较细碎的调料放入调料缸中，放入锅里。

6、加入足够的水，烧开，转入电压力锅，选择牛羊肉键，炖至牛肉酥烂。

7、将牛肉火锅汤底转移到涮锅里，就可以开涮了，想吃什么就下什么吧。

小贴士:

1、牛肉不要切得太小块，因为肉熟的时候会缩小。

2、如果有新鲜番茄的话，可以在做汤底的时候放两个。

3、煮汤底的时候多加点水，这样中间需要加汤的时候，可以加入有滋味的牛肉汤。

牛肉火锅是怎么做的

1、食材：牛肉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、白胡椒粉适量。

2、将准备好的牛肉切片。

3、倒入花椒，小火焙香。

4、将花椒碾成花椒面。

5、在牛肉里加入蛋清，搅拌均匀。

6、加入蒜末、料酒、食盐、花椒面、辣椒粉、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀。

香辣牛肉火锅教程

配料

牛排500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

做法步骤

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火1小时。

3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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