1斤牛肉炖好了有多重,煮牛肉一斤出几两
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五个人炖牛肉要几斤
炖一锅牛肉,今天吃牛肉,明天吃牛肉面,后天吃牛肉炖菜。
用料
牛肉5斤
八角3个
花椒20粒
香叶5片
蚝油2勺
酱豆腐半块
黄豆酱1勺
糖1勺半
料酒3勺
辣椒2个
盐10克
葱姜适量
生抽3勺
老抽1勺
高度白酒1瓶盖
1斤牛肉丸大概有多少粒的
答;1斤牛肉丸大概有多少粒的(10-18粒)。
用料
牛里脊500克
肥肉80克
“太太乐”鲜鸡汁调味料8g
沙茶酱1勺
木薯淀粉30克
小葱2根
姜2片
小苏打2克
做法步骤
1、提前把葱姜泡水,然后把葱姜水做成冰块
2、牛肉和肥肉分别切成小块,放入搅拌机,再加上沙茶酱,还有“太太乐”鲜鸡汁调味料,搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄,非常好用,浓缩型的,每次只要不多的量,就能完美的起到提鲜的效果,平时用来代替高汤,炖个汤、煮个面,或者烧个菜,都是超赞的,而且里面已经添加了食用盐,所以连放盐的这一步也省略了
3、接着放入淀粉和小苏打,搅匀。
4、把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中(冰块少量多次的放),搅打至牛肉上劲。
5、用勺子或手挤出丸子,放入50°的水中,煮至牛肉丸浮起变色,捞出。
煮牛肉一斤出几两
一般一斤牛肉最多可煮出六两的牛肉,可能还会更少一些半斤左右。一般新鲜牛肉煮的话最多也就六两左右,你在冰箱内冰冻过水价也要大些,最多也只能有半斤能出来了。因为有些牛肉总是含有一些水分,在卤的过程中牛肉会缩水,相应的份量也会减少,所以卤出来的成品就会少些。
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