家常凉拌牛肉(清炖牛肉怎么做?)
本篇文章给大家谈谈家常凉拌牛肉,以及清炖牛肉怎么做?对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
清炖牛肉怎么做?
您好,我是热爱分享美食的蒙仔,很高兴回答您的问题!
牛肉是我们餐桌的“常客”,其本身含有蛋白质,维生素,以及多种人体所需的微量元素,肉质口感丰富,脂肪含量低,所以深受大多数人尤其是健身爱好者的喜爱!
牛肉的做法有很多,清炖牛肉是最朴素常见,最能保持原有美味的一种烹饪方式!
下面我来具体分享清炖牛肉的做法!1.准备食材
牛腱肉或牛腩500克,生姜,料酒,食盐,葱段,八角2颗,桂皮2克
2.焯水
把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿,起锅加水,让去牛肉,加入姜片,少许料酒,水烧开撇去浮末,捞出牛肉,冷水清洗干净。
3:炖煮
把焯好水分牛肉放入砂锅(如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以),加入葱段,姜片,桂皮,八角,然后添加冷水,大火烧开,然后转小火炖一个半小时
注意:水量没过牛肉就好。
4:调味
加入两勺食盐调味,再次炖煮20分钟,让牛肉充分吸收。
这样做出来的清炖牛肉既简单又美味!
总结:1.切牛肉要逆这纹理切,这样炖好的肉质更嫩。
2.牛肉要冷水下锅,大火烧开以后转小火慢炖。
以上是我的经验之谈,希望能够帮到您!
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大块牛肉怎么煮才好吃?
别人都是复制的我是手写的。
切块,葱姜,超市或者调料店都有卖的大料包。老抽,生抽,耗油。加水没过牛肉。高压锅开锅闷10-12分钟。美味不用等。开搂
炖牛肉时加什么东西会比较好吃?
迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养,不但能够调理身体、补充营养,更能够增强免疫力,预防疾病,牛肉就是一种非常好的食材。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
锅子热腾腾的冒着热气,一簇一簇滋滋作响,牛肉的香气四溢出来,仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子,肉香扑面,浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵,仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。
小白必备技能
TIPS
1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。
2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。
3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。
|西红柿炖牛腩|
By寓言7656
用料
主料:牛腩800克
辅料:西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
做法
1.主要食材
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
3.牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫
4.焯过水的牛肉捞出
5.锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。
6.煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软
7.把西红柿炒软。
8.放入焯过水的牛肉
9.加入所有调料
10.加入热水莫过牛肉调料
11.置火上,大火烧沸后改小火炖
12.慢炖至肉烂汤浓即可(大约1个半小时)
文章到此结束,如果本次分享的家常凉拌牛肉和清炖牛肉怎么做?的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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