营养牛肋肉的做法窍门？卤五香牛肋肉家常做法-菲力牛肉网

营养牛肋肉的做法窍门？卤五香牛肋肉家常做法

今天给各位分享营养牛肋肉的做法窍门的知识，其中也会对卤五香牛肋肉家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

卤五香牛肋肉家常做法

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

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【所需食材】：牛腱肉两块，料酒两勺，生抽酱油一勺，老抽半勺，十三香一勺，姜一块豆瓣酱两勺，黄豆酱两勺，胡椒粉适量，孜然一勺，糖一勺，啤酒一瓶，水适量，盐两勺

【烹饪步骤】：

1、先来准备两块牛腱肉，清洗干净。

2、把牛腱肉切成大小均匀的肉块，肉块不要太小，大约是1.5cm左右。

3、切好的牛腱肉先下锅焯一下水，牛腱肉冷水下锅，锅中加入一勺料酒和几片姜去腥，大火煮开撇去浮沫，时间大约10分钟。

4、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜，下锅爆香，炒出香味。

5、把焯好水的牛腱肉沥干水分放到锅里面翻炒几下，然后加入半勺老抽上色，生抽酱油一勺增香，料酒一勺去腥，十三香，胡椒粉一勺增香，盐两勺调味，糖一勺增鲜。两勺豆瓣酱，黄豆酱增加酱香味道。

6、把所有调料翻炒均匀，炒出香味。然后先加入一瓶啤酒，再加入水直到没过所有食材，最后都倒进高压锅里面做熟。

7、等时间到了之后散气开盖，加入葱段，开大火，收浓汤汁就好了。

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用料:

牛肋骨800克

干姜3块

干辣椒6个

肉蔻1个

草寇2个

草果1个

香叶2片

茴香2克

野山椒1把

麻椒20粒

大料3个

盐8克

孜然2克

孜然粒2克

生姜2片

大蒜5瓣

大葱半根

小葱3根

红辣椒1个

绿辣椒1个

洋葱1个

香酥辣椒50克

味极鲜半汤匙

老抽一汤匙

步骤1

先把牛肋骨焯水，然后放在锅中加热水，放所有的干姜，干辣椒，香叶，肉蔻，草寇，草果，茴香，野山椒，2颗八角，8克盐，煮熟，备用。

步骤2

牛肋骨煮熟，捞出，备用

步骤3

昨天就做好的香酥辣椒备用

步骤4

洋葱，大蒜，青红辣椒切块备用，大葱，小葱切段备用

步骤5

油热放剩下的20粒花椒，麻椒，剩下的1颗八角炒香，捞出，放煮熟的牛肋骨。

步骤6

放葱姜蒜，把牛肋骨煎至两面金黄

步骤7

放洋葱

步骤8

放味极鲜提鲜，放老抽增色。不用再放盐，煮肉时已经放过了。

步骤9

放孜然粉，孜然粒。

步骤10

放香酥辣椒，这一步辣椒放上搅匀就行，不用多炒，否则影响香酥辣椒的口感

步骤11

香酥辣椒搅匀，立马放青红椒，也是翻炒两下就行，就可以出锅了，放青红椒纯为了好看

步骤12

出锅，撒上小葱段，就完成了

营养牛肋肉的做法窍门和卤五香牛肋肉家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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