夏天药牛肉煲汤？煮好的牛肉能长时间放在汤锅里吗-菲力牛肉网

夏天药牛肉煲汤？煮好的牛肉能长时间放在汤锅里吗

大家好，今天给各位分享夏天药牛肉煲汤的一些知识，其中也会对煮好的牛肉能长时间放在汤锅里吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

煮好的牛肉能长时间放在汤锅里吗

这要看季节，如果是夏季牛肉汤煮开了，在锅里也就是放四五个小时，如果在秋冬季，牛肉汤在锅里，可以放上一两天都是可以的。

小车牛肉的详细配方

做法：

1、按部位选料，主要选牛毽子和牛腿肉；

2、刀法要顺骨缝切，切成1－2斤的肉块；

3、将肉块放在清水中浸泡，去净血污；

4、将肉块放入盆中，用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时；

5、将半熟的牛头肉洗净，切成10CM见方小块；

6、将腌制好的牛肉，清除调料，放入开水中焯10分钟，涮掉血沫；

7、将焯好的牛肉放入冷水中快速冷却；

8、将冷却的牛肉放入卤水锅中、并放入牛头肉和牛筋等，再放入香料包（香料主要有桂皮、草果、八角、香叶、茴香、花椒），加入适量盐进行熬制，大约需要5小时；

9、将熬制好的牛肉、牛头肉等装入圆形容器（盆、锅），将汤料也装入容器中，将肉、头皮肉等相互均匀布置并检平，并压上压板（压板应和容器差不多大）；

10、冷却凝固，冷却凝固后肉等在胶状体的汤汁连接下成为整体，吃时用刀切成薄片。（夏天和热的地方需要将牛肉放在冰柜内冷却）

夏天如何保存大量熬好的牛肉汤

1、油多的装桶里放冰箱冷藏，油把表面封了，可以放4到5天；用的当天烧开就可以了。

2、油少的要在煮好后收取一部分放冰箱冷藏，用前一天的留下汤兑入剩下的新汤。每天剩下的汤4勺到10勺就倒了；10勺到3勺每天烧开可以用三天。

牛羊肉汤夏季保存只能将其放置在冰箱冷冻室中，这样可以保存1～2天的时间，也能保持牛羊肉汤的鲜美，存放时间过长牛羊肉汤也会变质，所以最好是尽快食用，避免营养价值流失

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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