天津一口牛肉饼的老店天津隐藏在小巷的美食有哪些-菲力牛肉网

天津一口牛肉饼的老店天津隐藏在小巷的美食有哪些

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天津西北角老味牛肉饼做法

主料：牛肉馅650克、面粉500克

、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、姜、食用油、香油、

做法1、面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。

做法2、醒面团的时候来处理馅料，牛肉馅、大葱

做法3、牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

做法4、大葱切末

做法5、切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料

做法6、醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克分成五至六个小剂子）

7、取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。

做法8、从没有肉馅的一头折起

做法9、折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）

做法10、放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

做法11、两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约五六分钟左右）

包子、麻花、炸糕是天津三绝，天津的第四绝什么？

三绝都名不副实了，还硬整个第四绝。煎饼果子也只是天津老百姓喜欢吃的早点之一，也不可能天天吃。还有老豆腐、嘎巴菜、卷圈、大饼卷果子等等。煎饼果子也就是比上述几种更适合边走边吃更方便罢了，也上不到第四绝啊？是不是还有第五绝、第六绝、第七绝在排队啊？而且好多外地人也摊煎饼果子，白面多，绿豆面极少，那天津人跟本就不吃。也就在医院、车站、旅游景点骗骗外地人罢了。天津人都是在小区里、胡同口买常摊儿的。“猫不闻”还硬贴上第四绝呢，不是也消声灭迹了吗？

在说耳朵眼炸糕，除了有个名声外，就是贵了，3.5一个吧？也没什么技术含量，也就卖给外地来津旅游的，一旅游钱就不是钱了，在贵也得尝尝。

十八街麻花是遍地开花，满大街都是麻花店，鱼龙混杂，假货遍地。正宗的就是洞庭路“桂发祥”十八街麻花旗舰店和东楼大沽路“桂发祥”十八街麻花店。然后是挂牌店，挂“桂发祥”招牌，到处都是。再就是没有挂牌的，没有前缀“桂发祥”这样的店好几百家，也照样赚钱，专骗外地人，包括古文化街和古楼及劝业场周边。由其是出租车司机带你去的麻花店最坑人，5月份治理了16家还整改了好多家

狗不理包子现在并不人靠传承来打造百年老店，而是注入资本，利用百年老店的名气来攫取最大的利润，专宰外地游客，最便宜的6元钱一个，其它的是8元、14元、18元、22元一个，真是金包子。你天津人不吃，拉倒，我们专宰外地人，前扑后继，有的是外地人来吃。

反而西北角做生意做的比较红火，从早点，老豆腐，嘎巴菜，到中式糕点，牛肉饼，烧饼，羊汤都是普普通通的传承着。还有很多居民区散落着规规矩矩做生意的，口味也正宗。

好多名店都是慢慢的砸自己的牌子，比如“大桥道”圆宵，过去都是几种馅随便挑，现在都是装好了没你挑的份儿，大桥道不惯老百姓那“坏毛病”。买时就告诉你好几种馅，实际就两种馅，还是你不爱吃的馅，这样有10多年了吧。它这店也就糕点还不错，挺好吃的，服务也不错(总店)。

天津隐藏在小巷的美食有哪些