如何弄火锅里面的牛肉 火锅店的嫩牛肉腌制做法
大家好，关于如何弄火锅里面的牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于火锅店的嫩牛肉腌制做法的知识，希望对各位有所帮助！
打火锅的牛肉怎么搞
牛肉适量，辣椒面适量，蛋清适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，花椒油适量
牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦。加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。
火锅店的嫩牛肉腌制做法
步骤/方式1
材料要选择上好的牛肉
步骤/方式2
剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以
步骤/方式3
加半瓶啤酒，给牛肉抓拌，吸收啤酒
步骤/方式4
然后放蛋清三个，
步骤/方式5
加生粉一丁点
步骤/方式6
搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收，即可
牛肉可以涮火锅吗
牛肉当然是可以涮火锅的，只不过一般我们北方人都是以涮羊肉为主，而牛肉的肉质相对羊肉来说更加瘦一些，涮火锅时很容易涮老，但是在我国南方，尤其是我国广东潮汕地区，专门有涮牛肉锅的习惯，而且用牛身上的肉制作成手切牛肉，牛肉丸等一些专门用牛肉制作出来的食材进行涮着吃。
关于如何弄火锅里面的牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
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