如何弄牛肉羹，泉州牛肉羹做法-菲力牛肉网

如何弄牛肉羹，泉州牛肉羹做法

大家好，如果您还对如何弄牛肉羹不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享如何弄牛肉羹的知识，包括泉州牛肉羹做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉羹教程

1牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。

2平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。

3玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。

4锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。

5将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。

6加入沥净血水的牛肉末煮开。

7加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。

8夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。

9熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。

泉州牛肉羹做法

材料:

牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清），小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。

调料:

黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许；水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。

制作步骤:

①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。

②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。

③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。

④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。

⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。

牛肉羹做法

1、牛肉羹起源于福建泉州，是泉州地区的风味小吃。

2、今天老刘就来分享一下“牛肉鸡蛋羹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛肉、香菜茎、芹菜茎、鸡蛋、笋丝、水淀粉

4、先把牛肉表层的经膜去除，再把提前冻过的牛肉切丁，笋丝切丁，芹菜茎和香菜茎都切末。打两个鸡蛋白，蛋黄留下另用，打散备用。笋丁放入热水中烫一下，可以去除笋丁的苦涩味

5、热锅倒油，先放入牛肉丁翻炒变色，放入凉水大火烧开，再放入笋丁、芹菜末，淋入少许生抽提鲜，再放入一勺食盐，再放入蛋白液，最后淋入水淀粉勾芡，烧到沸腾就可以装盆了

6、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，常见的有泉州牛肉羹，石狮牛肉羹及西湖牛肉羹

如何弄牛肉羹和泉州牛肉羹做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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