法国牛肉烹饪成熟度，怎么区分牛排的熟度
本篇文章给大家谈谈法国牛肉烹饪成熟度，以及怎么区分牛排的熟度对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
怎么区分牛排的熟度
在回答这个问题之前，我觉得有必要先来说说牛排到底有哪几分熟的问题。
大家若去西餐厅吃牛排，服务员第一句话就会问顾客需要几分熟的牛排，如果不懂得牛排的成熟度的划分，说不定会闹出笑话来。
牛排到底有哪几分熟呢？一般分5种：1、3、5、7、9，其实严格来说还有一种全生牛排，所以，牛排的成熟度划分基本都是奇数。这是国内西餐厅的划分，但到了国外吃牛排就不同了，国外没有1、3、5、7、9这些说法。
国外的说法是：rare(1分熟)、mediumrare（3分熟）、medium(5分熟)、mediumwell（7分熟）、welldone（9分熟，即全熟）。因为翻译的原因，到了国内就成了奇数熟度。
牛排根据牛肉部位的不同，分为好多种，最常见的牛排有：菲力、西冷、眼肉、T骨牛排等。因为每个部位的牛排的肉质都是不同的，所以，熟度就要有所区别。例如菲力是里脊肉，很嫩，煎起来需要的时间就要短些，三分熟是最好吃的，若是七分熟九分熟，就糟蹋了这块牛排了。但对于肉质较硬的眼肉牛排，七分熟恰恰是刚刚好。但是，这个规律不是绝对的，这还取决于人们的饮食习惯，就像法国人，无论什么牛排，都喜欢三分熟。
知道了牛排熟度的大致区分，我们还需要知道各种熟度的牛排具体是呈现什么样子。
1分熟：rare，接近全生，烹饪时只是烧烤到了肉的表面，其余部分全部是生牛肉，可以说，跟生牛肉区别不大。
3分熟：mediumrare，比1分熟的血水略少，但血水还是非常的明显，表层与底部呈现浅褐色。
5分熟：medium，这个单词意思是中等熟度，牛排表层与底部是全熟的，但中间部分有一半是粉红色的生肉，有肉汁，有少许血水。
7分熟：mediumwell，牛排的大部分已经熟透，只有中间一条粉色的血线，血水几近全无，但有肉汁。
9分熟：welldone，牛排接近全熟，没有血水，但也没有肉汁。
所以，自己在家煎牛排，可以根据上面关于牛排熟度的区分来判断。
其实，说到底，牛排的熟度就是个范围而已，牛排的熟度与牛排的品种、品质、厚度都有关系。低质牛排、拼接牛排以及冷冻太久的牛排，基本做不出1、3、5成熟度，出锅基本就是7成。大家自己在家煎牛排（我指的原切牛排），完全可以采取短暂煎制，关火盖锅盖再焖的方法来做，牛排的汁多，而且没那么硬和柴。
但是由于东方人与西方人饮食习惯的差异，我还是建议大家吃7成以上熟度的牛排，肠胃才会比较舒服。
法国几种牛
三种。
法国最有名的三种常见牛肉品种为:夏洛莱牛肉(LaCharolaise),利缪赞牛肉(Lalimousine)和阿基坦牛肉(LaBlonded'Aquitaine)。
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。
法国文化特点
一，法国文化具有五彩缤纷的丰富性法国历史悠久而且地处东西欧交汇处。因此历史上成为众多民族迁徙的必经之地或垂涎争夺的场所。这样的经历造成法国民族构成的复杂多样。
二，法国文化充满创造性法国的宗教，法国的绘画、雕塑、音乐和建筑，法国的哲学、文学和美学，法国的服装、美容和饮食文化等各个方面都有很深的造诣。
三，法国文化的包容性由于文艺复兴和启蒙运动．不同来源的文化基本上都在法国生根、发展．终成为法国文化不可分割的一部分，这充分地体现了法国文化的包容性。
四)，法国文化独特的特征是对美的坚持不懈的追求体现法闻人创造性的优秀成果。无一不表现出审美方面独具匠心的鉴赏力。无沦是文学作品、绘画、雕塑还是建筑都充分体现了美的艺术。无不充斥奢靡之风。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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