石头芝士牛肉？西餐里面为什么牛排有分成熟度

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于石头芝士牛肉，西餐里面为什么牛排有分成熟度 这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

求一份西餐原料大全

先把蔬菜和香料的给你，今天下午再给你水果、坚果之类的，完全原创的哟！！！

蔬菜类：

1、叶菜类：

生菜lettuce水田芥watercress菠菜spinach

药用蒲公英dandelion野苣lamb’slettuce芥菜mustard

水芹cress芝麻菜rocket卡拉鲁calalou

莴苣笋celtuces陆生水芹landcress海蓬子samphire

葡萄叶vine酸模sorrel紫莴苣radicchio

苦苣endive瑞士甜菜swisschard荀麻nettle

2、芸苔属蔬菜

春绿springgreens花椰菜cauliflower大头菜kohlrabi

西兰花broccoli羽衣甘蓝kale包子甘蓝brusselsprouts

卷心菜cabbage皱叶甘蓝savoy圆头甘蓝roundheadcabbage

大白菜chinesecabbage小白菜bok-choy红甘蓝redcabbage

白球甘蓝whitecabbage

3、嫩茎蔬菜

球状朝鲜蓟globeartichoke竹笋bamboo棕榈芯palmheart

芦笋asparagus茴香fennel芹菜celery

菊苣chicory蕨菜fiddleheadfern南欧朝鲜蓟cardoon

海芥兰Seakale

4、果菜类

茄子eggplant番茄tomato椒类蔬菜pepper

牛油果avocado阿奇果akee面包果breadfruit

5、瓜类和葫芦类

橡子南瓜acornsquash意面南瓜spaghettisquash圆扁南瓜custardsquash

金瓜goldennugget佛手瓜chayote长颈南瓜crooknecksquash

西印度南瓜westIndiapumpkin蛇瓜snakesquash胡桃南瓜butternutsquash

西葫芦marrow笋瓜courgette黄瓜cucumber

6、鳞茎蔬菜

韭菜leek意大利洋葱italianonion西班牙洋葱spainishonion腌渍洋葱pickleonion大红洋葱largeredonion大蒜garlic

火葱shallot青葱springonion大葱scallion

香葱chive

7、根菜类

白萝卜radish日本萝卜daikonradish纳维特萝卜navette

斯克佐纳拉参scorzonera欧防风parsnip芜菁turnip

瑞典芜菁swedeturnip块根芹celeriac红萝卜redradish

甜菜头beetroot胡萝卜carrot茨菰arrowhead

苦根马齿苋bitterroot黑萝卜blackradish牛蒡（淮山）burdock

汉堡西洋芹hamburgerparsley山葵horseradish莲藕lotusroot

8、根状茎类

薯蓣yam洋姜jerusalemartichoke地瓜sweetpotato

木薯cassva芋头taro土豆potato

9、豆类

豌豆pea酸甜豌豆mangetout小豌豆petitbois

秋葵okra甜玉米sweetcorn豆芽beansprouts

四季豆greenbean蚕豆broadbean豇豆cowpeas

10、干豆类

蓝豌豆bluepea鹰嘴豆chickpea绿扁豆lentil

黄扁豆yellowlentil普伊扁豆puylentil笛豆flageolet

斑豆Pintobean绿豆mungbean大白豆whitebean

回鹘豆urdbean波士顿豆bostonbean红花菜豆kidneybean

博罗特豆borlottobean坎尼利诺豆cannellino利马豆limabean

红豆adukibean牛眼豆blackeyebean大豆soya

11、菇类和菌类

松露truffle木耳woodear牛肝菌bolteus

羊肚菌morel香菇shiitake盘菇rubberbrush

郁金菌chanerelle栽培洋菇cultivatedmushroom杯子洋菇cupmushroom

蓝紫洋菇blewit扁平洋菇flatmushroom双孢菇buttonmushroom

牛排簟beefsteakfungus石簟（牛肝菇）cep巨型马博菇giantpuffball

松茸matsutake月夜茸oystermushroom

香料类：

艾菊tansy龙蒿tarragon金盏花marigold

柠檬薄荷lemonbalm香菜coriander啤酒花hop

香车叶草woodruff琉璃苣borage罗勒basil

薄荷mint地榆burnet冬薄荷savory

鼠尾草sage月桂bay防臭木verbena

百里香thyme法香parsley圆叶当归lovage

牛至oregano马卓林marjoram迷迭香rosemary

脂香苣costmary香茅lemongrass洛神葵rosella

佛手柑bergamot康复力comfrey莳萝dill

咖喱curry金莲花nasturtium葫芦巴fenugreek

洋柑橘camomile柳薄荷hyssop茴芹chervil

欧菁草yarrow当归angelica茴香子fennelseed

胭脂籽annatto良姜（山奈）galangal桂皮cassia

尼葛拉籽nigella茴香籽fennelseed芹菜籽celeryseed

葵花籽sunflowerseed罗望籽tamarind芝麻sesame

辣椒粉cayennepepper胡椒pepper肉豆蔻nutmeg

丁香clove豆蔻mace肉桂cinnamom

红粉paprika罂粟籽poppyseed孜然cumin

藏红花saffron小豆蔻cardamom姜黄turmeric

葛缕籽caraway八角staranis姜ginger

香旱芹ajowan杜松子juniper香子兰vanilla

甘草liquorices水瓜柳caper橄榄olive

酸泡菜sauerkrauts芥末mustard绿芥末wasabi

好了，水果和坚果来了，水果类

桃peach樱桃cherry油桃nectarine椰枣date杏apricot李plum荔枝leeches

枇杷kumquat黑醋栗blackcurrant红醋栗redcurrant蔓越莓cranberry蓝莓blueberry野草莓wildstrawberry醋栗gooseberry洛根莓loganberry黑莓blackberry草莓strawberry

覆盆子raspberry杨梅arbutus越桔莓bilberry波森莓boysenberry水牛莓buffaloberry黄草莓cloudberry好望角醋栗capegooseberry酸浆莓groundcherry山楂果hawthorn蜜莓honeyberry桑葚mulberry纳斯果（人心果）naseberry变色莓phenomenalberry红花覆盆子salmonberry蓝越莓tangleberry维特挈莓veitchberry白醋栗whitecurrant乌斯特莓worcesterberry葡萄grape椰子coconut橙子orange桔子tangerine克莱门特柑clementine

蜜柑satsuma葡萄柚grapefruit柚子pomelo柠檬lemon青柠lime丑桔ugli梨pear

苹果apple海棠crabapple香瓜ogen西瓜watermelon沙蓝泰斯瓜charentais哈密瓜cantaloupe密瓜honeydew高卢瓜gallia番石榴guava西番莲passionfruit猕猴桃kiwifruit

木瓜papaya芒果mango费乔亚果feijoa菠萝pineapple番荔枝custardapple榴莲durian

山竹mangosteen杨桃carambola温桲quince柿子persimmon香蕉banana霸王梨pricklypear

无花果fig石榴pomegranate大黄rhubarb

坚果类

核桃walnut巴西果brazilnut山核桃pecan腰果cashewnut榛子filbert或hazelnut杏仁almond

花生peanut栗子chestnut开心果pistachio夏威夷果macadamianut松子pinen

在继续写谷物、肉类、禽类、内脏类、鱼类、盐肉类茶类乳酪类烘焙类恐怕地方不够吧？？谷物类cereal

黑麦rye谷子millet玉米corn荞麦buckwheat大麦barley糯米glutinousrice

燕麦oats小麦wheat印度香米basmatirice意大利米arborio卡罗来纳米carolinarice

粗小麦粉semolina库斯米couscous高粱sorghum

水产类

淡水鱼

鲤鱼carp鳗鱼eel梭子鱼pike鲑鱼salmon真鳟salmontrout鳟鱼trout

茴鱼grayling海鲶catfish鲫鱼crucian鲢鱼chub鳜鱼mandarin鲈鱼weever

海水鱼

银鱼Whitebait鲱鱼herring沙丁鱼sardine胡瓜鱼Smelt小鲱鱼sprat马鲛鱼mackerel

黑线鳕Haddock绿青鳕coley安康鱼monkfish绿鳕Pollack海比目鱼ling无须鳕hake

银鳕鱼Cod小无须鳕whiting黑鱼mullet鲻鱼greymullet红鲣鱼redmullet鲷鱼seabream

海鲈seabass加吉鱼snapper鲣鱼bonito黄鱼Croaker鲟鱼sturgeon石斑鱼grouper

月亮鱼Opah金枪鱼tuna剑鱼swordfish

扁体海水鱼

菱平鱼brill黄盖鲽dab鲽鱼flouder右鲽plaice鳐鱼skate鲂鱼johndory

多佛鳎doversole柠檬鳎lemonsole多宝鱼turbot庸鲽halibut

甲壳类水产及软体动物

淡水小龙虾crayfish都柏林斑节虾scampi龙虾lobster大虾prawn虾仁shrimp咸水小龙虾crawfish螃蟹crab章鱼octopus乌贼cuttlefish蜗牛snails鱿鱼squid海胆urchin

蛤蜊clam海虹mussel扇贝scallop牡蛎oyster海扇cockle滨螺winkle蛾螺whelk

海螺conch蛏子razorclam鲍鱼abalone北极贝geoduck咸鳕鱼干bacalao

禽类

鸡chicken鸭duck鹅goose鸽pigeon珍珠鸡guineafowl火鸡turkey

松鸡grouse山鹬woodcock鹌鹑quail鹬snipe山鹑partridge乳鸽squab

野鸡（雉）pheasant野鸭mallard

谁有西餐原材料英语

一蔬菜类：

1、叶菜类：

生菜lettuce水田芥watercress菠菜spinach

药用蒲公英dandelion野苣lamb’slettuce芥菜mustard

水芹cress芝麻菜rocket卡拉鲁calalou

莴苣笋celtuces陆生bai水芹landcress海蓬子samphire

葡萄叶vine酸模sorrel紫莴苣radicchio

苦苣endive瑞士甜菜swisschard荀麻nettle

2、芸苔属蔬菜

春绿springgreens花椰菜cauliflower大头菜kohlrabi

西兰花broccoli羽衣甘蓝kale包子甘蓝brusselsprouts

卷心菜cabbage皱叶甘蓝savoy圆头甘蓝roundheadcabbage

大白菜chinesecabbage小白菜bok-choy红甘蓝redcabbage

白球甘蓝whitecabbage

3、嫩茎蔬菜

球状朝鲜蓟globeartichoke竹笋bamboo棕榈芯palmheart

芦笋asparagus茴香fennel芹菜celery

菊苣chicory蕨菜fiddleheadfern南欧朝鲜蓟cardoon

海芥兰Seakale

4、果菜类

茄子eggplant番茄tomato椒类蔬菜pepper

牛油果avocado阿奇果akee面包果breadfruit

5、瓜类和葫芦类

橡子南瓜acornsquash意面南瓜spaghettisquash圆扁南瓜custardsquash

金瓜goldennugget佛手瓜chayote长颈南瓜crooknecksquash

西印度南瓜westIndiapumpkin蛇瓜snakesquash胡桃南瓜butternutsquash

西葫芦marrow笋瓜courgette黄瓜cucumber

6、鳞茎蔬菜

韭菜leek意大利洋葱italianonion西班牙洋葱spainishonion腌渍洋葱pickleonion大红洋葱largeredonion大蒜garlic

火葱shallot青葱springonion大葱scallion

香葱chive

7、根菜类

白萝卜radish日本萝卜daikonradish纳维特萝卜navette

斯克佐纳拉参scorzonera欧防风parsnip芜菁turnip

瑞典芜菁swedeturnip块根芹celeriac红萝卜redradish

甜菜头beetroot胡萝卜carrot茨菰arrowhead

苦根马齿苋bitterroot黑萝卜blackradish牛蒡（淮山）burdock

汉堡西洋芹hamburgerparsley山葵horseradish莲藕lotusroot

8、根状茎类

薯蓣yam洋姜jerusalemartichoke地瓜sweetpotato

木薯cassva芋头taro土豆potato

9、豆类

豌豆pea酸甜豌豆mangetout小豌豆petitbois

秋葵okra甜玉米sweetcorn豆芽beansprouts

四季豆greenbean蚕豆broadbean豇豆cowpeas

10、干豆类

蓝豌豆bluepea鹰嘴豆chickpea绿扁豆lentil

黄扁豆yellowlentil普伊扁豆puylentil笛豆flageolet

斑豆Pintobean绿豆mungbean大白豆whitebean

回鹘豆urdbean波士顿豆bostonbean红花菜豆kidneybean

博罗特豆borlottobean坎尼利诺豆cannellino利马豆limabean

红豆adukibean牛眼豆blackeyebean大豆soya

11、菇类和菌类

松露truffle木耳woodear牛肝菌bolteus

羊肚菌morel香菇shiitake盘菇rubberbrush

郁金菌chanerelle栽培洋菇cultivatedmushroom杯子洋菇cupmushroom

蓝紫洋菇blewit扁平洋菇flatmushroom双孢菇buttonmushroom

牛排簟beefsteakfungus石簟（牛肝菇）cep巨型马博菇giantpuffball

松茸matsutake月夜茸oystermushroom

二香料类：

艾菊tansy龙蒿tarragon金盏花marigold

柠檬薄荷lemonbalm香菜coriander啤酒花hop

香车叶草woodruff琉璃苣borage罗勒basil

薄荷mint地榆burnet冬薄荷savory

鼠尾草sage月桂bay防臭木verbena

百里香thyme法香parsley圆叶当归lovage

牛至oregano马卓林marjoram迷迭香rosemary

脂香苣costmary香茅lemongrass洛神葵rosella

佛手柑bergamot康复力comfrey莳萝dill

咖喱curry金莲花nasturtium葫芦巴fenugreek

洋柑橘camomile柳薄荷hyssop茴芹chervil

欧菁草yarrow当归angelica茴香子fennelseed

胭脂籽annatto良姜（山奈）galangal桂皮cassia

尼葛拉籽nigella茴香籽fennelseed芹菜籽celeryseed

葵花籽sunflowerseed罗望籽tamarind芝麻sesame

辣椒粉cayennepepper胡椒pepper肉豆蔻nutmeg

丁香clove豆蔻mace肉桂cinnamom

红粉paprika罂粟籽poppyseed孜然cumin

藏红花saffron小豆蔻cardamom姜黄turmeric

葛缕籽caraway八角staranis姜ginger

香旱芹ajowan杜松子juniper香子兰vanilla

甘草liquorices水瓜柳caper橄榄olive

酸泡菜sauerkrauts芥末mustard绿芥末wasabi

三水果类

桃peach樱桃cherry油桃nectarine椰枣date杏apricot李plum荔枝leeches

枇杷kumquat黑醋栗blackcurrant红醋栗redcurrant蔓越莓cranberry蓝莓blueberry野草莓wildstrawberry醋栗gooseberry洛根莓loganberry黑莓blackberry草莓strawberry

覆盆子raspberry杨梅arbutus越桔莓bilberry波森莓boysenberry水牛莓buffaloberry黄草莓cloudberry好望角醋栗capegooseberry酸浆莓groundcherry山楂果hawthorn蜜莓honeyberry桑葚mulberry纳斯果（人心果）naseberry变色莓phenomenalberry红花覆盆子salmonberry蓝越莓tangleberry维特挈莓veitchberry白醋栗whitecurrant乌斯特莓worcesterberry葡萄grape椰子coconut橙子orange桔子tangerine克莱门特柑clementine

蜜柑satsuma葡萄柚grapefruit柚子pomelo柠檬lemon青柠lime丑桔ugli梨pear

苹果apple海棠crabapple香瓜ogen西瓜watermelon沙蓝泰斯瓜charentais哈密瓜cantaloupe密瓜honeydew高卢瓜gallia番石榴guava西番莲passionfruit猕猴桃kiwifruit

木瓜papaya芒果mango费乔亚果feijoa菠萝pineapple番荔枝custardapple榴莲durian

山竹mangosteen杨桃carambola温桲quince柿子persimmon香蕉banana霸王梨pricklypear无花果fig石榴pomegranate大黄rhubarb

四坚果类

核桃walnut巴西果brazilnut山核桃pecan腰果cashewnut榛子filbert或hazelnut杏仁almond花生peanut栗子chestnut开心果pistachio夏威夷果macadamianut松子pinen

谷物类cereal黑麦rye谷子millet玉米corn荞麦buckwheat大麦barley糯米glutinousrice

燕麦oats小麦wheat印度香米basmatirice意大利米arborio卡罗来纳米carolinarice

粗小麦粉semolina库斯米couscous高粱sorghum

五水产类

1.淡水鱼

鲤鱼carp鳗鱼eel梭子鱼pike鲑鱼salmon真鳟salmontrout鳟鱼trout

茴鱼grayling海鲶catfish鲫鱼crucian鲢鱼chub鳜鱼mandarin鲈鱼weever

2.海水鱼

银鱼Whitebait鲱鱼herring沙丁鱼sardine胡瓜鱼Smelt小鲱鱼sprat马鲛鱼mackerel

黑线鳕Haddock绿青鳕coley安康鱼monkfish绿鳕Pollack海比目鱼ling无须鳕hake

银鳕鱼Cod小无须鳕whiting黑鱼mullet鲻鱼greymullet红鲣鱼redmullet鲷鱼seabream

海鲈seabass加吉鱼snapper鲣鱼bonito黄鱼Croaker鲟鱼sturgeon石斑鱼grouper

月亮鱼Opah金枪鱼tuna剑鱼swordfish

3.扁体海水鱼

菱平鱼brill黄盖鲽dab鲽鱼flouder右鲽plaice鳐鱼skate鲂鱼johndory

多佛鳎doversole柠檬鳎lemonsole多宝鱼turbot庸鲽halibut

4.甲壳类水产及软体动物

淡水小龙虾crayfish都柏林斑节虾scampi龙虾lobster大虾prawn虾仁shrimp咸水小龙虾crawfish螃蟹crab章鱼octopus乌贼cuttlefish蜗牛snails鱿鱼squid海胆urchin

蛤蜊clam海虹mussel扇贝scallop牡蛎oyster海扇cockle滨螺winkle蛾螺whelk

海螺conch蛏子razorclam鲍鱼abalone北极贝geoduck咸鳕鱼干bacalao

六禽类

鸡chicken鸭duck鹅goose鸽pigeon珍珠鸡guineafowl火鸡turkey

松鸡grouse山鹬woodcock鹌鹑quail鹬snipe山鹑partridge乳鸽squab

野鸡（雉）pheasant野鸭mallard

西餐里面为什么牛排有分成熟度

1.先讲牛排的取出部位：

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

2.牛肉的熟度辨别

3分熟：表明渗有暗红色血水

5分熟：渗有淡红色血水

7分熟：渗有粉红色血水

全熟：渗有透明色的汁液

所以根据各人爱好来烹调

3.牛扒、牛排的区分

首先、人们意念上的区分是音译的误导吧，BEFF及BEFFSTEAK大家可以自己查了。呵呵。

其次、牛扒和牛排的区分是从制作方式上来区分的。

何谓牛扒，其制作方式主要是扒，它的主要工具就叫扒炉，因而叫牛扒，也就是大家知道的，中式的煎。比如象日本的碳烤，韩国的铁板烧。这里要解释一下，日本的碳烤不是烤，是在石头上煎。

再次、何谓牛排，其制作方式主要是烤，它的主要工具是烤炉，有点象大家知道的烤羊肉，用的是无烟的木碳（图门烧烤用的有烟的）。至于为什么叫排而不叫其他什么的，严格来说可能就无从考究了，见多了嘛，自以为是从它的形状命名的吧，有点象扣肉，但没有扣肉厚，大约三分之一的样子。

一般来说，牛扒是腌制过的，牛排是新鲜的牛肉；牛扒吃的时候还要配汁什么的，牛排就不用的，至多撒一点芝士或盐呀胡椒粉什么的；牛扒有铁板和碳石及冷盘，牛排就只有冷盘。

文章分享结束，石头芝士牛肉和西餐里面为什么牛排有分成熟度 的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！