龙岩牛肉为什么便宜了？龙岩十大名菜-菲力牛肉网

龙岩牛肉为什么便宜了？龙岩十大名菜

大家好，关于龙岩牛肉为什么便宜了很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于龙岩十大名菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

龙岩十大名菜

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龙岩十大名菜，有白斩河田鸡、涮九门头、连城白鸭汤、龙岩洋鱼、上杭红烧槐猪肉、长汀烧大块、永定菜干扣肉、武平猪胆干、龙岩什锦、下洋牛肉丸、雪花鱼糕等龙岩特色菜，其中，白斩河田鸡和涮九门头被评为“中国菜”之福建十大经典名菜和福建十大名菜，而红烧槐猪肉、白鸭汤、洋鱼被评为“闽西十大名菜”。请看官分享！

龙岩牛系列的牛肉汤的制作方法

牛肉鲜汤主要是选牛肉上面，要鲜嫩的牛肉，最好是没注水的但比较难买到，可以买三级牛肉注水少的，然后逆丝切片，不能太薄，也不能够，3毫米左右，调味抓粉，煮水控火候调味，下胡椒粉，下芹菜碎。～葱油随意。

龙岩牛肉粉做法

食材：牛肉500克

配料：山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克

做法

1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3.牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4.红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

关于龙岩牛肉为什么便宜了的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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