怎样泡木瓜丝腌制牛肉好吃 用什么水果腌牛肉会很嫩
很多朋友对于怎样泡木瓜丝腌制牛肉好吃和用什么水果腌牛肉会很嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
云南酸木瓜烧牛肉怎么做
酸瓜牛肉的做法步骤
原材料：云南酸木瓜里脊肉油盐料酒鸡精葱姜生抽
1、先把云南酸木瓜切一半去皮，去籽切细丝。
2、里脊肉用料酒、盐、鸡精先腌15分钟。
3、先上油锅下葱姜翻炒，再下肉丝翻炒后再放入料酒烹一下
4、再放入酸木瓜加点鸡精及少许生抽翻炒
5、兑入少许清水，盖上锅盖，焖上3分钟
6、用盐调味出锅上桌
用什么水果腌牛肉会很嫩
木瓜含丰富的木瓜蛋白酶，且性质较稳定，其木瓜蛋白酶也是目前市场上嫩肉粉的主要原料，因此我们就选木瓜来腌制嫩化牛肉吧。当然猕猴桃和菠萝也是可以。
首先将木瓜捣成酱，盛放于容器中备用。
2.将牛肉切成大小均匀牛肉条。
3.将木瓜酱加入牛肉中，同时加入腌制香料，搅拌均匀。腌制2小时。
这样腌制后的牛肉，无论你用来做炒牛肉，卤牛肉，或者是烧烤。都会十分的嫩，不会出现牛肉太老，无法咀嚼的情况。
木瓜蛋白酶正确腌制方法
木瓜蛋白酶腌牛肉的正确方法
1.其操作流程为：将牛肉（冻肉需充分解冻）切片，加入牛肉嫩滑腌粉溶液（先用50-55度左右少量温水形成酶溶液），倒入牛肉中腌制，并搅拌均匀，牛肉腌制20-40分左右就可以烹饪或冷藏。
2.生物酶牛肉嫩滑腌粉，主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，为纯天然制品。
3.500克加入5-8克生物酶牛肉嫩滑腌粉，我这里是132g。
4.132克加入2克左右的生物酶牛肉嫩滑腌粉，因为有托盘的缘故，所以显示39g。
5.倒入50度左右的温水，这一步很重要哦！50度左右木瓜蛋白酶人的活性是最好的！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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