普宁流沙凉拌牛肉店？凉拌牛肉都放什么调料呀-菲力牛肉网

普宁流沙凉拌牛肉店？凉拌牛肉都放什么调料呀

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凉拌牛肉都放什么调料呀

大葱、胡萝卜、姜、干辣椒、蒜、醋、酱油、淀粉、黄酒、盐、食用油适量。

1、牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟；

2、大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片；

3、炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香；

4、放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软；

5、放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒；

6、最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可。

凉拌牛肉的味道怎么形容

凉拌牛肉的味道鲜美，脂肪含量低，还有非常多的蛋白质，一年四季都可以吃凉拌牛肉，酸甜可口，而且非常的清爽入味，夏季可以多吃一些。

用料：牛肉、香菜、姜、大蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香叶。

凉拌牛肉的做法

1、所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗没有筋膜的，耐煮。

2、取一口大砂锅，倒料酒。

3、把桂皮八角香叶姜片也放进去。

4、牛肉煮起来麻烦，所以每次都是煮两份。

5、开大火煮，血沫出来后撇干净。

6、然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分。

7、捞出放凉，切成薄片。

8、拿一个大碗装起来。

9、干辣椒和大蒜切好。

10、锅里放油开中火，把大蒜和干辣椒放进去炸半分钟，炸的时候不用管，拿个小碗，把白糖，醋，生抽，蒸鱼豉油混起来，再加点凉白开兑成凉拌汁，汁可以多点哈，这样吃起来很润的，不发柴不干。

11、炸好的干辣椒和大蒜倒进兑好的汁里。

12、搅拌搅拌让白糖融化。

13、把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀。

14、香菜切碎。

15、放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，味道好极了

凉拌牛肉的家常做法不用淀粉

1/5

牛肉洗净切成薄片，香菜洗净切成段，小米椒，线椒切成椒圈，大蒜切成末备用

2/5

将装有牛肉的碗中加入1勺料酒，2勺生抽，少许白糖，适量老抽，少许盐抓拌均匀加入适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟

3/5

锅中烧水，水不要烧开，看着水中冒起小水泡放入牛肉片，水开捞出控水

4/5

牛肉煮好控干水分之后放入碗中，碗中加入辣椒粉，白芝麻，用6成热油淋上，用筷子搅拌均匀

5/5

淋过油以后碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，小米椒圈，线椒圈，香菜，搅拌均匀即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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