胖豆牛肉的做法,牛肉炖豆子的做法大全
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黄豆牛肉汤的做法
黄豆150g
牛肉1000g
水适量
盐适量
味精适量
姜丝100g
葱花适量
黄豆牛肉汤的做法步骤
1.牛肉洗净,沥水,切块备用;
2.姜丝切丝备用;
3.黄豆洗净,浸泡;
4.将切好的牛肉块和黄豆放入高压锅内并加入适量的水,放盐、味精调味;
5.盖上盖子后,上气后10分钟关火,出锅后加入切好的姜丝搅拌均匀后即可食用,为了好看,可以撒一些香葱沫。
小贴士
1、一定要放姜才好喝;
2、牛肉切块时一定要看纹路,否则不好吃;
3、可以根据个人喜好食用时少加醋味道更好。
牛肉烧黄豆的做法 最正宗的做法
今天我们来分享一道土豆烧牛肉,这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看,但是味道绝对是一流。这道菜,色泽红润,口感咸香,而且牛肉富含很高的蛋白质,又比猪肉等肉类脂肪低,即便是多吃也不用担心发胖什么的。
好了,话就先说到这,开始今天的操作!
第一步:食材准备
1.准备生牛肉一块,清洗干净后,用刀切成1.5厘米的小方丁,放在盘中。
2.准备土豆一个,用削皮器削去外皮后,用刀切成滚刀块,放在清水下清洗干净,接着泡在盆中。
3.准备几粒大蒜、姜,都用刀切成碎粒。
4.准备干净的小盆一个,抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角,作为佐料,留着备用。
5.准备青红椒各半个,用刀切成菱形片。
食材至此准备完毕了!
第二步:开始制作
1.锅内加水,放入切好的牛肉焯水,焯水过程中,倒入料酒,水烧开后,用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。
2.起锅,锅内加入半勺植物油,油烧热后,倒入准备好的佐料,翻炒出香味。
3.倒入牛肉,开大火翻炒(有时会遇到锅内起火,不要怕,抓紧锅放好就可以了,一般几秒钟就会熄火),翻炒一会后,加入料酒继续翻炒。
第三步:调料
1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下翻炒出香味,然后加入一小勺蚝油,接着翻炒几下后,加入清水。
2.等待水烧开的过程中,我们加入白糖、胡椒粉,准备香葱几根,打结放入锅内,盖上锅盖,小火煮40分钟。
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3.40分钟以后,用筷子家出里面的葱结和佐料渣。
4.土豆捞出水,冲洗下然后倒入锅内,如果汤汁色泽不够浓,可以加入一点老抽上色。
5.这个时候,牛肉接近于熟透,锅内加入食盐,然后,盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。(等待的过程中,记得看一下锅,免得水干了糊底)
牛肉炖豆子的做法大全
用料
牛肉500克
黄豆适量
姜3-5片
八角2-4个
尖椒适量
大蒜5瓣
冰糖3-5颗
盐适量
料酒1勺
生抽一汤勺
老抽一汤勺
豆瓣酱一勺
黄豆炖牛肉的做法
黄豆提前一晚泡好,我们家喜欢吃黄豆,就多放点,黄豆的数量最好多于牛肉
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牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水
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焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小
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准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放
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油量如图,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油
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加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色
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倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆
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加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐
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可以拌饭吃,也可以下面之后浇一大勺当盖码,麻辣鲜香
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文章到此结束,如果本次分享的胖豆牛肉的做法和牛肉炖豆子的做法大全的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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