红烧牛肉食谱,红烧牛肉的做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下红烧牛肉食谱的问题,以及和红烧牛肉的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
红烧牛肉的做法
牛肉的营养价值
1、牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)。
2、牛肉味甘,性平。能补脾胃,益气血,强筋骨。
红烧牛肉
主料:牛肉600克
辅料:盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量
萝卜400克大葱80克
制作方法:
1、牛肉洗净切块;
2、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾;
3、将牛肉捞出,用温水冲洗干净;
4、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香;
5、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜;
6、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁;
7、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右;
8、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。
9、盛入盘里即可食用。
健康功效:补脾胃,益气血,强筋骨。
红烧牛肉的作法
最全的红烧牛肉做法:
做法一:
原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做法二:
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧。吃的时候,撒上香菜末即可。
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红烧牛肉
材料:牛肉200G,胡萝卜1根,香菇3朵,大葱1段,大料2枚,大蒜2粒,姜一块,小葱1棵,老抽1匙,白酒1匙,油1匙,红油豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙
1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半
2.加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。
3.放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
一碗香喷喷,好吃看的见的红烧牛肉就好了
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红烧牛肉
1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,
姜片,料酒。中火1小时。
3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,
料酒,酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以
让牛肉更加入味。
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红烧牛肉
基本材料牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
用料:牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
烹饪方法:牛肉切块,用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香,再
加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
红烧牛肉做法
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
这款红烧牛肉很有嚼劲哦
食材
食谱热量:980.5(大卡)
主料
牛肉半斤
方法/步骤
1
材料洗干净备用
2
锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水
3
焯水后的牛肉用水冲洗干净
锅里下少许油煸炒牛肉,把牛肉的水份煸炒干
再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味
再加入洋葱翻炒均匀
加入花雕酒翻炒
再加入生抽
下冰糖翻炒均匀
再加入适量的水,十三香和少许老抽
大火煮开
转小火2个小时(注意要看好水位,自行调节煮沸时间)
汤汁差不多收干即可装盘,可以吃啦
END
注意事项
1、牛肉加入黄酒(也可以是清酒)和姜片大葱焯水去掉异味
2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料,这样烧出来的牛肉会更香更有嚼劲
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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