牛肉丝怎么腌制爆炒好吃?泡椒牛肉丝王刚
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泡椒牛肉丝王刚
主料:
牛肉300克青泡椒6根红泡椒2根泡姜1块
辅料:
菜籽油5茶匙料酒4茶匙淀粉4茶匙盐1/2茶匙鸡精1/3茶匙胡椒粉1/4茶匙小葱2根花椒1撮小苏打少许白糖少许
做法步骤:
1.牛肉漂洗,切成粗丝;
2.放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打;
3.分三次加入少许的水、抓上劲,放浞粉;
4.加适量的水、抓均匀,放些菜籽油;
5.拌均匀,静置十分钟左右。
6.泡姜切细条,青、红泡椒切马耳朵段,小葱切颗。
7.油至四五成热,倒入牛肉;
8.用筷子将牛肉划散;
9.牛肉变色后捞出;
10.锅留底油、小火,下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味;
11.倒入牛肉,放小葱、鸡精;
12.大火,浇料酒、翻转均匀即可。
阿米泡椒炒牛肉丝的做法
主料:
牛肉300克
辅料:
芹菜一把泡椒10个左右姜、蒜适量油、盐适量鸡精、生粉适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用,泡椒斜切,芹菜切段。
2·干净锅倒入油大火润锅,把润锅的油倒出,再放入冷油在锅中,随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用,表面变色就立马捞出。
3·牛肉捞出后,锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香,下芹菜混合。
4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀,最后勾芡出锅。
腌制好的牛肉粒怎么炒好吃
1、牛里脊一块洗净,切成2厘米左右的丁,加入芝加哥牛排调料,再加入白葡萄酒,充分抓拌均匀腌制15分钟,腌好后加入淀粉抓拌均匀,如果干可以加少许水抓拌。拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。
2、锅烧热后加橄榄油适量,然后放入腌制好的牛肉粒,大约一分钟多一点的十几斤,煎至牛肉粒变色,加入蚝油翻炒均匀,最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅了。
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