牛肉卧蛋粥做法步骤(窝蛋牛肉粥的做法)-菲力牛肉网

牛肉卧蛋粥做法步骤(窝蛋牛肉粥的做法)

大家好，今天来为大家分享牛肉卧蛋粥做法步骤的一些知识点，和窝蛋牛肉粥的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

正宗的皮蛋牛肉粥步骤

粥底熬到口感香绵顺滑，牛肉与皮蛋搭配，吃起来鲜美浓郁，配上流油的咸鸭蛋黄，别提多美滋滋了！

食材：

金奇香皮蛋3个

大米100克

水900克

牛里脊100克

淀粉2克

盐适量

米酒一勺

生抽一小勺

姜汁一勺

胡椒粉少许

香油一小勺

香葱适量

做法：

1、皮蛋先加热，让中间的溏心凝固，这样煮出的粥颜色不黑。

2、皮蛋晾至不烫手时，切小块备用。

3、大米清洗干净泡半小时，锅中放清水，米和水的比例1：9，水煮开放入大米再次煮开关火，盖盖子焖2小时，这样米粒泡涨再煮就省火省时。

4、牛里脊切薄片，反复用清水抓洗去掉血水，水变清就可以把牛肉挤水捞出。

5、牛肉加入胡椒粉、米酒、盐、生抽、姜汁、淀粉抓匀，再加入香油抓匀腌制。

6、米焖好后开大火煮开，要经常的搅动，这样的粥很快就粘稠了。

7、放入牛肉煮至变色，加入皮蛋煮五分钟。

8、加盐、撒香葱就可以食用啦。

小贴士：

1、皮蛋可以不蒸熟，直接切小块煮粥也是可以的。

2、建议晚上将米先焖着，材料准备好，第二天起床做，十多分钟就能吃上美味可口的粥，特别省事儿。

3、最后还可以放一颗咸蛋黄更添风味。

窝蛋牛肉粥的做法

窝蛋牛肉粥的做法，广东人是非常喜欢喝粥的，在广东也有很多种粥的煲法，特别是肉类和海鲜类的粥，是最受欢迎的，比如牛肉粥，加鸡蛋进去，下面来看看窝蛋牛肉粥的做法吧。

窝蛋牛肉粥的做法1

嫩滑醇香的窝蛋牛肉粥的做法

大米洗干净，用一点盐和油稍腌一下，下米下水煲粥。煲粥期间，准备一下材料，生菜洗净切成丝，芫荽切碎，牛肉放姜丝，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，白糖先拌匀，再加入淀粉水拌匀，最后加油，腌制15分钟。

粥好了，先放入牛肉，打散。粥再次滚开，打入鸡蛋。关火。

关火后，加入生菜丝，芫荽末。

最后加盐和胡椒粉调味，搅匀，就可以出锅了。

牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香，芫荽香和米香的混和，口感层次丰富，快来尝一口吧！

小贴士

大米用盐和油腌一下，煮制时米粒更容易开花，粥水棉滑。

牛肉下锅捣散后，再次煮开，马上打入鸡蛋后，立马关火，粥里温度高，余热足以令牛肉熟得刚刚好，不怕老了变柴，鸡蛋也成温泉蛋，也是刚刚好！

除了芫荽末，也可以按个人口味加入香葱末，增香令口感层次更丰富！

窝蛋牛肉粥的做法2

窝蛋牛肉砂锅粥的做法

准备食材

1:大米、糯米混合一起，

2:淘洗干净，

3:弃水放入冰箱速冻10分钟，

4:葱花备用，，，

1:蛋黄和蛋清分开，

2:备用，，

1:牛肉加入姜丝+酱油+蚝油+蛋清+胡椒粉+生粉+白糖+油抓匀，

2:充分抓至均匀，

3:抓至调料化开吸收，

4:腌制片刻备用，，，

1:砂锅加入大量的清水放入姜丝+大米，

2:大火煮开加入一勺花生酱搅拌化开，

3:再转小火煮10分钟左右，

4:冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适，，，

1:把大米煮至开花，

2:粥水粘稠、待粥水粘稠，

3:冒大泡泡的`状态，

4:关火，，，

1:倒入腌制好的牛肉，

2:将牛肉迅速打散（这样的牛肉煮出来一点都不老），

3:再倒入蛋黄+胡椒粉+盐，

4:撒入葱花打散蛋黄搅拌均匀一锅窝蛋牛肉粥就做好啦。

窝蛋牛肉粥的做法3

避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法

牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上

姜丝切好备用

大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右

大火煮开后加入半碗牛肉汤

再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅

20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开

加入姜丝，盖上盖再煮一分钟

调味，可以再加点香油，加点胡椒粉

最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以

小贴士

1、米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间；

2、煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅；

3、煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右；

4、煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅；

5、最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。

6、从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。

窝蛋生滚牛肉粥怎么做

窝蛋生滚牛肉粥

用料

肥牛片150克

隔夜米饭2碗

金针菇适量

生菜适量

鹌鹑蛋几颗

鸡蛋一个

葱花适量

瑶柱鲍鱼汁适量

鸡精适量

蚝油适量

糖，盐适量

生姜适量

青红椒适量

窝蛋生滚牛肉粥的做法

米饭加热水倒入砂锅中开煮，加入适量的盐

葱切段，姜切片，加半小勺盐，一小勺糖，一勺蚝油，两小勺料酒把肥牛片腌上

生菜，金针菇切了备用

汤饭滚了后加入鹌鹑蛋，入生菜和金针菇

开始入肥牛片，要快，稍微烫一下，然后加点鲍鱼汁和浓缩鸡汁，做最后的调味尝咸淡加盐和鸡精

敲一个鸡蛋起锅开吃

关于牛肉卧蛋粥做法步骤和窝蛋牛肉粥的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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