正宗淮南牛肉汤上海嘉定区？淮南田家庵哪家牛肉汤正宗
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淮南田家庵哪家牛肉汤正宗
牛肉汤是淮南市的一张名片，非遗项目，享誉海内外，田家庵区域内牛肉汤店很多，最正宗的还是供电局对面的小段牛肉汤，可以去品尝一下。
正宗的安徽淮南牛肉汤口感和营养价值如何
淮南牛肉汤的做法比较简单，关键是味道。先用牛骨熬汤，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将已经烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，然后放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真是太棒了。牛肉汤不仅味道好，而且营养丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，一天都感觉有精神。
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
淮南最正宗最好吃的牛肉汤在什么位置
淮南市有多家老字号牛肉汤，最早田家庵区北蔡市有两家，朝阳路有26号，小薛两家，洛河街东头有一家，望峰岗小街有一家。
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