正宗淮南牛肉炖汤淮南牛肉汤做法教程-菲力牛肉网

正宗淮南牛肉炖汤淮南牛肉汤做法教程

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗淮南牛肉炖汤，淮南牛肉汤做法教程这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

淮南牛肉汤的做法

用料

主料

牛肉1000g粉丝1把豆腐皮3张香菜10g

调料

食盐适量葱适量姜适量桂皮1小块白酒5ml陈皮2g咖喱粉5g胡椒粉5g

做法：

1.先把所有用料都弄好。

2.牛肉切大块用清水冲洗。

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

4.把牛肉放入锅内加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加盖大火烧煮20分钟。

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11.粉丝泡发至软。

12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.沙锅中加入牛肉汤。

14.调入盐。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千张丝煮开。

17.再加入粉丝，加入切好的牛肉。

18.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

扩展资料：

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。

菜品历史

淮南牛肉汤起源有宋代赵匡胤和淮南王刘安两种说法。

西汉，《淮南子·齐俗训》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。”

清朝乾隆年间（1736年-1796年），翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。

正宗淮南牛肉汤的做法

步骤1

牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。

步骤2

牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。牛肉捞出来晾凉备用。

步骤3

粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

步骤4

牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

步骤5

牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油即可

淮南牛肉汤做法教程

做法一

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

步骤：

1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。[4]

做法二

食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤：

1、牛肉汤煮开。

2、粉丝泡开。

3、豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。

4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。

正宗淮南牛肉炖汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于淮南牛肉汤做法教程、正宗淮南牛肉炖汤的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

正宗淮南牛肉炖汤 淮南牛肉汤做法教程

淮南牛肉汤的做法

正宗淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤做法教程

正宗淮南牛肉炖汤 淮南牛肉汤做法教程相关推荐

正宗淮南牛肉炖汤淮南牛肉汤做法教程

正宗淮南牛肉炖汤淮南牛肉汤做法教程相关推荐