牛肉串肋条？烤牛肉串怎么做-菲力牛肉网

牛肉串肋条？烤牛肉串怎么做

其实牛肉串肋条的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烤牛肉串怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉串肋条的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肋条烧烤切法

回答如下：牛肋条烧烤的切法可以根据个人喜好和用途进行选择。一般来说，可以采用以下几种切法：

1.整根切：将整根牛肋条按照需要的长度切成均匀的段，直接烧烤或者先煮熟再烧烤。

2.横向切：将牛肋条横向切成薄片，可以用来制作牛肉卷或者直接烧烤。

3.竖向切：将牛肋条竖向切成薄片，可以用来制作牛肉串或者直接烧烤。

4.斜切：将牛肋条斜着切成薄片，可以增加口感。

注意：切牛肋条时要保持刀口锋利，以免损伤肉质和影响口感。

烤牛肉串的做法和腌制方法

食材：生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油

做法步骤：

1.买回来的生牛肉，将肉整块入沸水中煮去血水，然后晾干切片

2.将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，放入冰箱一晚上

3.生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

4.生牛肉片放在炭火上，放上油蒜调料。

5.烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

烤牛肉串怎么做

所需材料：生牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋清两个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋上鸡蛋清抓匀。再淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。

6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了。牛肉变色就可以吃了，牛肉烤制时间不要过长，否则牛肉失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂。

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