哪里有卖蜗牛肉干的地方？水煮蜗牛正宗做法-菲力牛肉网

哪里有卖蜗牛肉干的地方？水煮蜗牛正宗做法

其实哪里有卖蜗牛肉干的地方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水煮蜗牛正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享哪里有卖蜗牛肉干的地方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

水煮蜗牛正宗做法

1、主料：蜗牛肉12只。

2、辅料：香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克。

3、调料：色拉油100克、味精适量、鸡精适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量。

4、将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。

5、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。

6、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

蜗牛的家怎么做

原料：净蜗牛肉300克熟腰果仁100克青蒜段15克韭黄300克精盐4克味精4克黄酒25克酱油5克白糖3克醋5克葱段10克姜片5克蒜片10克干辣椒15只郫县豆瓣酱10克上汤15克胡椒粉0.3克红油15克干淀粉12克水淀粉25克精炼生油750克（约耗50克）

制法：

1．蜗牛肉批切成蝴蝶片，用洁布搌干水分，加盐1克、味精1克、黄酒10克和胡椒粉、干淀粉拌匀；韭黄洗净沥干，切成寸段；干辣椒去籽切段。

2．将盐1克、味精1克、白糖、酱油、米醋、黄酒15克、上汤、水淀粉在一碗中调匀成芡汁。

3．锅内放油，上旺火烧至五成热，下入浆好的蜗牛片和青蒜段，滑油后倒入漏勺沥油。

4．锅内留余油，下干辣椒炸至深褐色，再放入豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香，放入蜗牛片，烹入芡汁，炒匀后放入腰果仁，淋入红油，起锅装盘。

5．净锅上旺火，放油25克烧至冒烟，下韭黄略炒，用盐和味精调好味，迅速炒制断生后，起锅围在蜗牛肉片四周，即成。

蜗牛肉的正确吃法

食材明细

蜗蜗（蜗牛）1000克、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒10个、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、花椒7-8粒、八角3个、陈皮3克、小茴香3克、料酒2勺、香叶4片、酱油1勺。

1.蜗牛放水里最少吐泥两天

2.用钢丝球一个个刷干净

3.然后用剪刀，剪掉蜗牛尾巴在清洗几遍

4.葱姜蒜切片，八角、香叶、干辣椒、花椒、陈皮、小茴香放入小碗中

?5.热锅放油把刚准备的料放进去炒，在放入豆瓣酱、糖，翻炒均匀

?6.蜗牛倒进锅里，翻炒，放入料酒、酱油翻炒均匀，加入水，多放点水

?7.大火烧四五十分钟，放入味精，翻炒均匀即可出锅

8、吃的时候用牙签将蜗牛肉挑出来就好

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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