试做老回民酱牛肉(回民炖牛肉香料配方)-菲力牛肉网

试做老回民酱牛肉(回民炖牛肉香料配方)

大家好，关于试做老回民酱牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于回民炖牛肉香料配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

回民炖牛腩做法

正宗回民炖牛肉的做法：

材料：生抽8勺，盐1勺，牛肉1000g，葱1根，蒜一头半，老抽2勺，面酱2勺，八角5个，花椒少许，白糖少许，盐1勺

步骤：

1、鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。

2、清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

3、洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

5、准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

6、备料入锅上阀，上汽后调制小火。

回民炖牛肉香料配方

牛肉700克

姜5大片

大蒜5瓣

葱大半根葱白

八角2个

白酒1大汤勺

白糖1小勺

盐适量

干辣椒3个

酱油老抽1大汤勺

花椒30粒多点没事

天津利民甜面酱大半袋

天津利民番茄酱大半袋

水/啤酒没过牛肉的量

黄花菜炖牛肉回民做法

准备食材:牛肉一块，干黄花菜适量，葱姜蒜适量，料酒适量，炖肉料一袋，盐、白糖适量

做法:

①牛肉切大块，泡1小时，洗净血水；干黄花菜用水泡一下，不用完全泡开，干木耳泡开洗净备用；

②锅中加冷水，加葱、姜、蒜和适量料酒焯水，撇去浮沫，取出牛肉，剩下的汤滤去残渣备用；

③起锅烧热加油，油热后下葱姜蒜炒香，下牛肉，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀；

④倒入原汤，加入炖肉料，大火煮开，转小火炖四十五分钟左右，加适量盐调味，放入黄花菜和木耳一起炖1.5小时。

牛肉是比较难炖的肉类，所以要长时间的炖煮才能软烂入味。

文章到此结束，如果本次分享的试做老回民酱牛肉和回民炖牛肉香料配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

试做老回民酱牛肉(回民炖牛肉香料配方)