重庆牛肉招聘信息 重庆霸王牛肉的做法
• 阅读 15• 作者 残月景鑫
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重庆牛肉的正宗做法及配方
食材:牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜
调料:生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油
制作步骤
第一步:先用水将牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,再清洗几遍去除血水。这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条,比较不会有筋膜,口感也会更嫩。
第二步:将牛肉放入盘中,加1勺生抽,1勺胡椒粉,少许姜丝,搅拌均匀,腌制半小时左右。
第三步:洋葱切成丝,起锅倒油,倒入洋葱、青椒翻炒至变色后,倒入盘中备用。
第四步:腌好的牛肉,挑出姜丝,加1勺地瓜粉抓拌均匀,再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝,倒入牛肉后,用筷子快速炒到牛肉变色。
第五步:倒入洋葱翻,淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。
重庆火锅嫩牛肉做法
1首先,材料要选择上好的“棒子肉”
2剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以
3关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的
4给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒
5然后是蛋清三个
6生粉一丁点(生粉可以用质量很好的豆粉代替)关键的关键来了:高速往同一方向搅拌2分钟左右,一定要高速
7搁冰箱放置半小时,让牛肉充分吸收
8大功告成
重庆霸王牛肉的做法
用料新鲜牛肉半斤水晶包6个水晶粉半包霸王牛肉的做法先把牛肉切薄片腌好,把水晶包放进蒸车里整好水晶粉过水,放生抽拌好。
放进盘底把牛肉过油,放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段,出锅即可。边上摆上水晶包撒上芝麻就可以走菜了。ko小贴士爆炒时不要放盐,放点生抽。如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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