为什么潮汕人懂吃牛肉?潮汕牛肉和普通牛肉的区别
• 阅读 19• 作者 药王斯伯
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潮汕牛肉都是哪产的牛
潮汕牛肉的牛源主要来自云贵高源、越南、泰国的三、四年牛龄放养牛,主要是因为这些地方自然生态好,环境污染少、草资源丰富、山泉水含矿物质丰富,养出的牛肉质鲜嫩、肉香明显,非常适合制作高品质的潮汕牛肉丸和牛肉火锅。
明显区别于养殖期短、肉质松软、含水量高、肉香淡的饲料牛。这也是潮汕牛肉价一向高于全国其他地方的原因。
潮汕牛肉和普通牛肉的区别
区别
1、口味:潮汕牛肉火锅以普通大众火锅最大的区别肯定是口味,潮汕牛肉火锅是不辣的,更不会放花椒。
2、材料:其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂,并且对肉质要求高;普通大众火锅相比之下涮的东西种类会多很多,肉质要求低很多。
为什么潮汕这么多牛肉
在潮汕地区有这么一句话,没有一头牛能完整的走出潮汕,因为牛肉在潮汕是非常非常受欢迎的,每家每户无语是炒菜,煮汤,刷火锅,作牛肉丸,吃牛杂都离不开牛肉,牛肉的蛋白质比猪肉丰富太多了,所以无论年龄大小,人人都喜欢吃牛肉,凡是牛身上的一切在潮汕都可以做成美食,所以潮汕满大街都是牛肉就不足为奇了。
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