为什么炒牛肉咬不动?几乎咬不动
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为什么牛肉炒出来有点淡淡的苦味该怎么办
首先可能是牛肉本身质量不好
也可能是烹饪过程中的问题1、牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了,锅底结焦或者食盐加入过多。
2、炖牛肉有点苦是否是炖焦了,加点葱可吸收焦味。
3、嫩肉粉食粉之类的放多了吧,炖出来后汤水有较多泡沫,味道苦涩。
4、可能就是老抽,盐,味精,鸡精这些东西的一个放多了
一锅牛肉没炖烂咬不动怎么办?
牛肉是大家都常常会选择的一种食材,虽然有点贵了,但是的确是好吃。我们平常吃牛肉不是调就是炒,但是炖牛肉也是一种非常好的烹饪方式,把牛肉炖一下,是很容易让我们吸收里面的营养的。但是,牛肉虽然好炖,可还是困扰了很多人,那就是炖出来的牛肉咬不烂,这让人很头疼,总觉得是浪费了粮食。那么,牛肉到底应该怎么炖烂呢?我来告诉大家,在炖牛肉的时候锅中加入这“料”,这样的话30分钟就能够把牛肉炖的软烂入味了,很实用的。接下来我们就一起看看到底应该加什么,怎么加吧。
首先买回来的牛肉是要用清水清洗干净的,然后用菜刀切好,很多人切好牛肉之后都会选择焯水,其实并不是的。切好的牛肉我们要首先浸泡在清水中,并且在水中加入少许的食用盐,这样的目的是为了浸泡出牛肉中的血水。大概浸泡一个小时吧,我们就可以做下一步了,那就是把牛肉捞出来,用水不断的冲洗搓洗。之后就是焯水的环节,焯水时,直接把牛肉放入冷书中,等到水烧开了,焯水也就差不多了,这个过程中我们要撇去漂浮的浮沫。
随后便可以开始炖牛肉了,锅中加水,大火烧开,水烧开后把大火转为小火,然后把牛肉放进去,把牛肉放进锅中的同时,我们还要放佐料,比如料酒,花椒,葱姜蒜,这些都是我们平日里炖肉都会用到的配料,但是不仅如此,我们还要多放入几颗山楂和些许茶叶,这样就可以盖上锅盖炖了,大概半30分钟后,炖牛肉就可以出锅了,而且牛肉软烂入味,不会出现咬不烂的情况的。在这里多加的料就是山楂和茶叶,在锅中多加这”料“,牛肉是很快就可以炖熟炖烂的。
就这样,炖牛肉就做好了,大家学会了吧。炖牛肉还是很好吃的,而且营养也丰富,因此大家可以在这个时候,买些牛肉回家炖给家人吃,相信他们会喜欢的。因此说,以后炖牛肉炖不烂了怎么办?在锅中加入这”料“,那就是山楂和茶叶,这样炖出来的牛肉就会软烂入味还好吃!
我自己做的牛排,为什么肉很老,几乎咬不动
做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下:
1、牛排肉质不行,最好用单独包装的原切牛排。
2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。
3、制作方法有问题:新鲜的牛排需要经过排酸处理,否则影响口感。
小妙招:煎牛排时,加几滴柠檬汁,可以使牛排肉质嫩滑。
煎牛排步骤:
1.牛排洗净,撒少许盐腌制入味。牛排锅烧热微微冒白烟,放牛油融化。
2、小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。
3、如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失。
为什么炒牛肉咬不动的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于我自己做的牛排,为什么肉很老,几乎咬不动、为什么炒牛肉咬不动的信息别忘了在本站进行查找哦。
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