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福鼎的牛肉汤有哪些福鼎牛肉羹的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下福鼎的牛肉汤有哪些的问题，以及和福鼎牛肉羹的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

福鼎十大名菜排名

1、福鼎肉燕

肉燕是福鼎逢年过节和招待客人必不可少的一道菜，也是福鼎的特色小吃之一，吃上一口你肯定会爱上她。外地游客每当来到福鼎都要美美的吃上一碗爽口清脆的肉燕，才称得上我福鼎，不枉此行。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。

3、福鼎小笼包

福鼎的小笼包里尤以秦屿的邱记小笼珍珠包出名，选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉和三线肉为馅，精粉为皮，色亮筋柔、小巧玲珑、皮薄馅靓、鲜香浓郁。

4、福鼎锅边糊

福鼎的锅边佐料没有福州那样的复杂，就几粒葱花、芹菜段子，或是豆芽菜，其他就没了，可就是这个味，再多了也就不像福鼎的锅边了。

5、福鼎牛肉丸

福鼎牛肉丸神似而形不似，它并不是严格意义上的丸，但它富有嚼劲，而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的。福鼎牛肉丸不是丸状的，而有些类似福鼎肉片的条状。充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令口中充满余香。

6、福鼎槟榔芋

福鼎市借助当地特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度，以及独特的管理方法，形成了福鼎槟榔芋独特的风味与体大形美的外观。其母芋呈圆柱形，形似炮弹，表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。

7、红龟

红龟是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料，搓揉而成，红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉（加少许面粉）和着红糖蒸熟后搓成团状，然后又搓成长条状，最后用刀切成一粒粒，搓成圆状充馅，将皮和馅包好后，重新搓圆。放入用柚木制刻成的模具中，印压成“龟”形后，用蒸笼蒸熟，用柚叶作垫底，摆在竹篾上，晾干即成。

8、福鼎光饼

福鼎光饼是将光饼剖成两半，将炒熟了香椿、五花肉夹夹而食之，其香脆可口，是福鼎人喜爱的太姥山传统风味小吃之一，酒店也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。

9、福鼎面茶糕

福鼎面茶糕甜咸适度，甜美筋道，不粘牙，不噎食，是稀少难得的常备点心佳品，颇受福鼎人民喜欢。

福鼎有什么特色小吃

1，桐江鲈鱼

2，福鼎芋头

3，福鼎四季柚

4，锅边（又称:鼎边糊）

5，福鼎肉片

6，福鼎红米

7，福鼎红鬼

8，福鼎牛肉丸

9，气糕（红糖/白糖）

10，炊饼绿豆糕等等

福鼎牛肉羹的做法

【作料】牛肉未115克（4安士）青豆1／4杯油2茶匙盐1／4茶匙（或适量）鸡清汤400克十水共3杯鸡蛋白3只打散葱1棵切碎生粉2汤匙十水1／4杯盐适量，麻油1茶匙

【调味料】水2汤匙生抽2茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1茶匙糖1／4茶匙油2茶匙

【准备】牛肉未放入小碗内，先加水搅拌，然后次第加入其他调味料拌匀，腌20分钟。

【做法】1、3公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8分钟至烧开。

2、调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1分钟。

3、加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。盖回，大火热2分钟。加入麻油、胡椒粉，试盐味，撤下葱粒，原锅供食。

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