想吃芹菜炒牛肉怎么炒好芹菜炒牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

想吃芹菜炒牛肉怎么炒好芹菜炒牛肉怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于想吃芹菜炒牛肉怎么炒好，芹菜炒牛肉怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢

芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜，制作原料主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。

芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、将芹菜切成薄片。

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

4、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

食用价值：

1、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

2、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

芹菜炒牛肉怎么做好吃

芹菜炒牛肉

by暗月幽兰﹌(来自腾讯.)446收藏1574浏览

炒

麻辣味

<10分钟

较低热量

新手尝试

上次在朋友家吃了这道芹菜炒牛肉，今天我也来炒一个，呵呵味道还不错喔～

主料3人份

牛肉250克

芹菜400克

辅料

食用油适量

豆瓣酱一勺

小辣椒8个

花椒适量

生抽1勺

料酒1勺

姜丝适量

蒜4颗

精盐1勺

味精半勺

步骤1

买来的牛肉洗干净切丝，

步骤2

芹菜斜切成小段

步骤3

放入一勺生抽，一勺料酒，少量姜丝腌制10分钟左右。在炒之前放入少量生粉～

步骤4

准备好干辣椒段，姜丝，大蒜，花椒

步骤5

锅中放油，先加入辣椒花椒，在加入姜丝大蒜炒香，在加入一勺豆瓣酱～

步骤6

倒入牛肉快速翻炒2分钟左右盛出备用，锅中留油～

步骤7

倒入芹菜翻炒断生，在倒入盛出备用的牛肉，继续翻炒～在放入盐和味精就可以出锅咯～

芹菜炒牛肉成品图

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烹饪技巧

超级简单又好吃的炒牛肉～（个人觉得芹菜味太大把牛肉的味都盖住了，不过就算是这样还是很好吃哒～）赶紧做起来吧^_

芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

芹菜炒牛肉的好吃做法：

用料：芹菜150g、牛肉200g、鸡蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、清水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量。

步骤：

1、首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。

3、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7、辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

8、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10、装盘即可开吃。

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