南京七家湾牛肉锅贴特色(南京锅贴十大排名)
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南京锅贴十大排名
1草桥牛肉锅贴店
2李记清真馆锅贴
3七家湾牛肉锅贴
4◆蒋有记锅贴◆
5◆李荣兴锅贴◆
6◆金记锅贴◆
7◆绿柳居锅贴◆
8◆清真和旺园◆
9◆马祥兴菜馆锅贴◆
10◆皖西牛肉汤◆
七家湾牛肉锅贴面皮配方
面粉一斤，开水100克，冷水150克左右，色拉油30克
制作过程:
把面粉放入盆里加入色拉油，然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团，然后揉匀醒半个小时，拿出来下成剂子，擀皮包入馅心，然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色，然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可
小贴士:
1、一般锅内没有响声或者声音少，就是水干了
2、锅贴面用开水烫一下，首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间，而且会把面粉的筋度烫掉，可以让口感更好一些
3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过，如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况，口感上会有一些粘
4、面粉里面加油是为了让面不粘手，也是为了口感更酥脆
南京本地特色小吃
盐水鸭
南京盐水鸭,又称金陵板鸭,传承有2500多年的历史。南京还被人们戏称为“鸭都”,因为南京人太爱吃鸭子,据说南京没有一只活鸭子能走出南京,南京人将鸭子做成100多种花样。而盐水鸭就是最出名最有代表性的一种,全国知名。
关于南京七家湾牛肉锅贴特色，南京锅贴十大排名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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